Тыквенный десерт

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Главное – правильно выбрать тыкву. Не знаю, как называется этот сорт, но она лимонного цвета, а не оранжево-желтого. Эта тыква твердая и почти не пахнет, именно это и нужно для данного блюда. Из обычной оранжевой сладкой тыквы так не получится.

2. ШАГ 2

   

   Вяленый инжир на 10 минут залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой.

3. ШАГ 3

   

   Цитрусовые тщательно вымыть, обсушить и снять с них цедру тонкими полосками, не захватывая белую мякоть.

4. ШАГ 4

   

   В отдельные емкости выжать сок из лимона и апельсина.

5. ШАГ 5

   

   Тыкву разрезать на крупные куски, срезать кожуру.

6. ШАГ 6

   

   Мякоть нарезать кусочками толщиной около 0,5 см произвольной формы.

7. ШАГ 7

   

   С инжира слить воду, промокнуть его салфетками и нарезать небольшими кубиками.

8. ШАГ 8

   

   В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложить тыкву, добавить инжир, лимонную и апельсиновую цедру, сахар. Влить апельсиновый сок и немного лимонного, по вкусу. Если хотите получить явно выраженную кислинку, можно добавить сок половины лимона.Содержимое кастрюли перемешать и на слабом огне довести до кипения при плотно закрытой крышке. После закипания томить на самом слабом огне около 7 минут. За это время нужно один раз перемешать десерт.

9. ШАГ 9

   

   Выключить огонь, снять крышку и выложить десерт в миску, поставив ее в емкость с холодной водой, чтобы тыква как можно быстрее остыла. Холодный десерт еще раз перемешать, если нужно, добавить лимонный сок или сахар, чтобы добиться сбалансированного вкуса.Перед подачей выдержать 2 часа в холодильнике и перемешать.

Комментарии к рецепту

Шура

15.09.2023

4.8

KitchenFairy, очень необычный десерт, впервые о таком слышу. Но представить могу, какой он вкусный))) Лимоны, апельсины, тыква, ижир - все пошло в ход, да и цвет фруктов и тыквы очень похожи между собой, прямо такой ОРАНЖ, тыкву как - то запекала с сахаром в духовке, а вот, чтобы так - просто профессионально, высший класс, десерт отличный!

Ольга

15.09.2023

4.5

На презентациях посуды Zepter раньше все время готовили такой десерт, только с изюмом, а не инжиром, демонстрируя возможности посуды. И, как уверяли, только в посуде этой марки он получается таким, как надо. Но я готовлю его и в другой посуде с толстым дном, разницы особой не вижу. Но "Цептеру" благодарна за этот рецепт и еще пару других, которые с тех пор взяла на вооружение)

Ириша

15.09.2023

5

KitchenFairy, прекрасный десерт! Очень люблю тыкву, представляю какая она должна быть вкусной с апельсиновым ароматом! Жаль, что до сезона тыквы еще далеко, но будем ждать

Анна

15.09.2023

4.6

Хороший. аппетитный десерт!!! Люблю тыкву, но до своей тыквы еще далеко, да и инжира сейчас днем с огнем не найдешь, если только варенье. Но ничего подожду осень и обязательно приготовлю!!!