Focaccia con ripieno in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le focacce ripiene in padella? Iniziamo preparando l'impasto. Faremo un impasto azzimo, senza lievito, usando il kefir. Versare il kefir caldo in una ciotola; potete scaldarlo nel microonde per qualche secondo, oppure semplicemente toglierlo anticipatamente dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Sbattere un uovo di gallina, versare un paio di cucchiai di olio vegetale, aggiungere un pizzico di sale e il lievito. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

3. PASSO 3

   

   Versare la farina di grano setacciata, a pezzi, mescolando ogni volta l'impasto con un cucchiaio. Disponete poi l’impasto su un piano di lavoro infarinato. Impastare un impasto liscio ed elastico.

4. PASSO 4

   

   Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare sul bancone per circa 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Le focacce con erbe fresche e formaggio a pasta dura sono molto gustose. Lavare accuratamente l'aneto, il prezzemolo, i cipollotti e il basilico, asciugarli con carta assorbente e tritarli finemente con un coltello. Mettere in una ciotola. Grattugiare il formaggio a pasta dura e metterlo in una ciotola con le erbe. Aggiungere un cucchiaio di panna acida, sale e pepe nero macinato a piacere, mescolare accuratamente.

6. PASSO 6

   

   Dividete l'impasto in più pezzi, a seconda delle dimensioni della teglia e del numero di torte desiderato. Arrotolare ogni pezzo in una torta piatta sottile.

7. PASSO 7

   

   Disporre il ripieno al centro.

8. PASSO 8

   

   Fissiamo i bordi della torta per formare una borsa.

9. PASSO 9

   

   Stendere nuovamente con il mattarello fino a formare una torta sottile.

10. PASSO 10

    

    Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldiamolo. Friggere ogni focaccia per 5-7 minuti a fuoco medio su ciascun lato fino a doratura. Per far sì che l'impasto sia ben cotto all'interno, potete coprire la padella con un coperchio e tenerla sul fuoco per qualche minuto.

11. PASSO 11

    

    Le focacce ripiene sono pronte. Li serviamo caldi in tavola, con tè o caffè, oppure con verdure fresche ed erbe aromatiche, con zuppe o altre pietanze. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anna K

19.10.2023

4.9

La ricetta ha avuto successo, è venuta deliziosa! Le farciture possono essere diverse; Ho trovato un'altra versione di focacce alle erbe.

Testomania

19.10.2023

4.5

Volevo cucinare delle focacce con il ripieno in padella, ma non sono andata al negozio a comprare il formaggio per il ripieno; Io ho utilizzato la ricotta salata alle erbe che era in frigorifero. Ho voluto provare di più questa versione dell'impasto e non concentrarmi sul ripieno (delle sei focacce che ho preso ne ho fatte solo quattro con ripieno). All'inizio mi sembrava che gli ingredienti suggerissero troppa farina. Ma l'impasto del kefir è solitamente capriccioso; impastare una “pasta elastica e liscia” con una piccola quantità di farina è piuttosto problematico. I primi due bicchieri li ho aggiunti coraggiosamente durante l'impasto, il terzo bicchiere di farina - poco a poco, lasciandone una piccola quantità sulla superficie polverosa del piano di lavoro. Di conseguenza, l'impasto è diventato liscio ed elastico solo dopo la lievitazione. È diventato obbediente, non si è attaccato alle mani, ma ha richiesto di spolverare il piano di lavoro con farina quando lo si lavorava. La densità dell'impasto è perfetta per modellare delle focacce con ripieno: non è troppo morbido, non si strappa quando viene steso e resiste al ripieno. Ma per le focacce senza ripieno vale comunque la pena aggiungere molta meno farina, in modo che le focacce finite siano più tenere all'interno. Le focacce erano buonissime, mio ​​marito e mio figlio le hanno elogiate, adorano davvero questo tipo di prodotti da forno! Grazie per la ricetta!