Лепешки с начинкой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лепешки с начинкой на сковороде? Начнем с приготовления теста. Тесто будем делать пресное, без дрожжей, на кефире. В миску вливаем теплый кефир, его можно подогреть в микроволновой печи, поставив на несколько секунд, или просто вынуть заранее из холодильника.

2. ШАГ 2

   

   Вбиваем куриное яйцо, вливаем пару столовых ложек растительного масла, добавляем щепотку соли, разрыхлитель. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

3. ШАГ 3

   

   Всыпаем просеянную пшеничную муку, частями, каждый раз промешивая тесто ложкой. Затем тесто выкладываем на подсыпанную мукой рабочую поверхность. Замешиваем эластичное гладкое тесто.

4. ШАГ 4

   

   Оборачиваем его пищевой пленкой и даем отдохнуть на столе около 20 минут.

5. ШАГ 5

   

   Тем временем приготовим начинку. Очень вкусны лепешки со свежей зеленью и твердым сыром. Зелень укропа, петрушки, зеленый лук, базилик тщательно моем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим ножом. Кладем в миску.Твердый сыр натираем на терке и отправляем в миску с зеленью. Добавляем столовую ложку сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Тесто делим на несколько кусочков, в зависимости от размера сковороды и желаемого количества лепешек. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку.

7. ШАГ 7

   

   В центр кладем начинку.

8. ШАГ 8

   

   Края лепешки скрепляем, чтобы получился мешочек.

9. ШАГ 9

   

   Снова скалкой прокатываем, чтобы получилась тонкая лепешка.

10. ШАГ 10

    

    На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Обжариваем каждую лепешку в течение 5-7 минут на среднем огне с каждой стороны до румяности. Чтобы тесто хорошо пропеклось внутри, сковороду можно накрыть крышкой и еще подержать несколько минут на огне.

11. ШАГ 11

    

    Лепешки с начинкой готовы. Подаем их в горячем виде к столу, с чаем или кофе, либо со свежими овощами и зеленью, к супу или иному блюду. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анна K

19.10.2023

4.9

Рецепт удачный, вкусненько получилось! Начинки могут быть разными, нашла еще один вариант лепешек с зеленью.

Тестомания

19.10.2023

4.5

Захотелось приготовить лепешки с начинкой на сковороде, но за сыром для начинки в магазин я ходить не стала, использовала имеющийся в холодильнике соленый творог с зеленью. Мне больше хотелось опробовать такой вариант теста и не акцентировать внимание на начинке (из шести получившихся у меня лепешек я с начинкой сделала только четыре). Поначалу мне показалось, что в ингредиентах предложено слишком большое количество муки. Но тесто на кефире обычно капризное, вымесить "эластичное гладкое тесто" с малым количеством муки довольно проблематично. Первые два стакана я добавила при замесе смело, третий стакан муки - понемногу, оставляя небольшое количество на подпыл рабочей поверхности. В итоге гладким и эластичным тесто стало лишь после расстойки. Оно стало послушным, не липло к рукам, но требовало подпыла рабочей поверхности мукой при работе с ним. По плотности тесто как раз подходит для того, чтобы формовать из него лепешки с начинкой - оно не слишком мягкое, не рвется при раскатке, выдерживает начинку. А вот для лепешек без начинки все же стоит муки добавлять гораздо меньше, чтобы готовые лепешки были более нежными внутри. На вкус лепешки получились отличными, муж и сын хвалили, они очень любят подобную выпечку! Спасибо за рецепт!