Pain plat fourré dans une poêle à frire

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pains plats farcis à la poêle ? Commençons par préparer la pâte. Nous ferons de la pâte sans levain, sans levure, à partir de kéfir. Versez le kéfir chaud dans un bol; vous pouvez le réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes, ou simplement le sortir du réfrigérateur au préalable.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez un œuf de poule, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez une pincée de sel et de levure chimique. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine de blé tamisée, par parties, en remuant à chaque fois la pâte avec une cuillère. Déposez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir une pâte lisse et élastique.

4. ÉTAPE 4

   

   Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer sur le plan de travail pendant environ 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Les pains plats aux herbes fraîches et au fromage à pâte dure sont très savoureux. Lavez soigneusement l'aneth, le persil, les oignons verts et le basilic, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement avec un couteau. Placer dans un bol. Râpez le fromage à pâte dure et placez-le dans un bol avec les herbes. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure, du sel et du poivre noir moulu au goût, mélangez bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte en plusieurs morceaux, selon la taille du moule et le nombre de gâteaux souhaité. Rouler chaque morceau en un mince gâteau plat.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la garniture au centre.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous fixons les bords du gâteau pour faire un sac.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez à nouveau avec un rouleau à pâtisserie pour former un gâteau fin.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez de l'huile végétale dans la poêle. Réchauffons-le. Faites frire chaque pain plat pendant 5 à 7 minutes à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour que la pâte soit bien cuite à l'intérieur, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle et la maintenir sur le feu pendant quelques minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Les pains plats fourrés sont prêts. Nous les servons chauds à table, avec du thé ou du café, ou avec des légumes et des herbes fraîches, avec de la soupe ou d'autres plats. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anna K.

19.10.2023

4.9

La recette a été réussie, elle s'est avérée délicieuse ! Les remplissages peuvent être différents ; J'ai trouvé une autre version de pains plats aux herbes.

Testomanie

19.10.2023

4.5

Je voulais cuisiner des pains plats fourrés dans une poêle, mais je ne suis pas allé au magasin acheter du fromage pour la garniture ; J'ai utilisé le fromage cottage salé aux herbes qui se trouvait au réfrigérateur. J'avais envie d'essayer davantage cette version de la pâte et de ne pas me concentrer sur la garniture (sur les six pains plats que j'ai reçus, je n'en ai fait que quatre fourrés). Au début, il m'a semblé que les ingrédients suggéraient trop de farine. Mais la pâte au kéfir est généralement capricieuse ; pétrir une « pâte élastique et lisse » avec une petite quantité de farine est assez problématique. J'ai ajouté hardiment les deux premiers verres pendant le pétrissage, le troisième verre de farine - petit à petit, en laissant une petite quantité sur la surface poussiéreuse du plan de travail. En conséquence, la pâte n'est devenue lisse et élastique qu'après la levée. Il devenait obéissant, ne collait pas aux mains, mais nécessitait de saupoudrer le plan de travail de farine lorsque l'on travaillait avec. La densité de la pâte est idéale pour la mouler en gâteaux plats fourrés - elle n'est pas trop molle, ne se déchire pas lorsqu'elle est étalée et peut résister à la garniture. Mais pour les pains plats sans garniture, il vaut quand même la peine d'ajouter beaucoup moins de farine pour que les pains plats finis soient plus tendres à l'intérieur. Les pains plats étaient délicieux, mon mari et mon fils les ont félicités, ils adorent vraiment ce type de pâtisseries ! Merci pour la recette!