Casseruola di ricotta con semola e aroma di vaniglia al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una classica casseruola di ricotta? Rimuovere in anticipo la ricotta, la panna acida, il burro e le uova dal frigorifero. È meglio usare la ricotta per le casseruole fatte in casa. Non solo è più gustoso e più sano, è più facile macinarlo in una massa omogenea. Se hai la ricotta a basso contenuto di grassi, puoi migliorarla aggiungendo un paio di cucchiai di panna acida, kefir o latte. Strofinare la ricotta grumosa attraverso un colino fine o macinarla con un tritacarne. Dovresti ottenere una cagliata ariosa e omogenea.

2. PASSO 2

   

   Macinare la ricotta con lo zucchero, che può essere sostituito con un dolcificante che non teme il trattamento termico. Aggiungere sale e un pizzico di vaniglia. Mescolare nuovamente o macinare con un frullatore. Sbattere le uova di gallina con un mixer o sbattere con panna acida fino a quando le uova non saranno completamente disperse. È anche meglio usare una panna acida più densa; la casseruola risulterà più succosa e gustosa.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro ammorbidito nella ciotola con la ricotta, versare il composto di uova. Mescolare la miscela. Il burro deve essere ammorbidito, non sciolto, altrimenti la consistenza dell'impasto della cagliata cambierà.

4. PASSO 4

   

   Versare la semola nella ciotola con la massa di cagliata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare agire per 20 minuti per consentire alla semola di gonfiarsi. Se la ricotta che utilizzerete risultasse troppo umida, aumentate la quantità di semola in modo che l'impasto non risulti liquido.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 gradi. Per dargli il tempo di riscaldarsi alla temperatura desiderata, accenderlo 10-20 minuti prima di iniziare la cottura. Ungere una pirofila resistente al calore con un pezzo di burro. Cospargere di semola in modo che ricopra il fondo della padella e le sue pareti. Cospargere la semola nella padella renderà più facile rimuovere la casseruola dopo la cottura.

6. PASSO 6

   

   Mescolare nuovamente la massa di cagliata leggermente aumentata e adagiarla nello stampo, livellandone accuratamente la superficie con un cucchiaio. La parte superiore della casseruola può essere unta con panna acida. Dopo la cottura acquisirà un rossore appetitoso. Ciò può essere ottenuto utilizzando panna acida rustica.

7. PASSO 7

   

   Cuocere la casseruola per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi (10-20 minuti prima della cottura). Ma devi concentrarti sul funzionamento del tuo forno. Come verificare se la casseruola è pronta? Dovrebbe essere ricoperto da una crosticina dorata. Prendete uno spiedino di legno e forate la pasta in più punti. Se esce asciutto è pronto.

8. PASSO 8

   

   Togliere la casseruola dal forno. Lasciatela raffreddare leggermente nella padella in modo che non si sfaldi quando la tirate fuori. Tagliatelo poi a pezzetti e servitelo. Se lo si desidera, la casseruola di ricotta può essere servita con panna acida, marmellata o conserve. Buon appetito!