Cazuela de requesón con sémola y sabor a vainilla al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una cazuela clásica de requesón? Retire con anticipación el requesón, la crema agria, la mantequilla y los huevos del refrigerador. Es mejor utilizar requesón para guisos caseros. No solo es más sabroso y saludable, sino que también es más fácil de moler hasta obtener una masa homogénea. Si tienes requesón bajo en grasa, puedes mejorarlo añadiendo un par de cucharadas de crema agria, kéfir o leche. Frote el requesón grumoso a través de un colador fino o muela en una picadora de carne. Debería obtener una cuajada homogénea y aireada.

2. PASO 2

   

   Muele el requesón con azúcar, que se puede sustituir por un edulcorante que no teme al tratamiento térmico. Agrega sal y una pizca de vainilla. Mezclar nuevamente o triturar con una licuadora. Batir los huevos de gallina con una batidora o batir con crema agria hasta que los huevos estén completamente dispersados. También es mejor usar crema agria más espesa.

3. PASO 3

   

   Agregue mantequilla blanda al recipiente con requesón y vierta la mezcla de huevo. Agitar la mezcla. La mantequilla debe ablandarse, no derretirse, de lo contrario cambiará la consistencia de la masa de cuajada.

4. PASO 4

   

   Vierta la sémola en el bol con la masa de cuajada. Revuelva hasta que quede suave y déjelo durante 20 minutos para que la sémola se hinche. Si el requesón que utilizas está demasiado húmedo, aumenta la cantidad de sémola para que la masa no quede líquida.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados. Para darle tiempo a que se caliente a la temperatura deseada, enciéndelo 10-20 minutos antes de comenzar a cocinar. Engrasa una fuente resistente al calor con un trozo de mantequilla. Espolvorea con sémola para que cubra el fondo y los lados de la sartén. Espolvorear sémola en la sartén hará que sea más fácil retirar la cazuela después de hornearla.

6. PASO 6

   

   Remueve nuevamente la masa de cuajada ligeramente aumentada y colócala en el molde, nivelando cuidadosamente su superficie con una cuchara. La parte superior de la cazuela se puede engrasar con crema agria. Después de hornear, adquirirá un delicioso rubor. Esto se puede lograr con crema agria rústica.

7. PASO 7

   

   Hornea la cazuela durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados (10-20 minutos antes de cocinarla). Pero debes concentrarte en el funcionamiento de tu horno. ¿Cómo comprobar si la cazuela está lista? Debe quedar cubierto con una costra dorada. Coge una brocheta de madera y perfora la masa en varios lugares. Si sale seco, está listo.

8. PASO 8

   

   Retirar la cazuela del horno. Déjalo enfriar un poco en el molde para que no se deshaga al sacarlo. Luego córtalo en trozos y sírvelo. Si lo desea, la cazuela de requesón se puede servir con crema agria, mermelada o conservas. ¡Buen provecho!