Decapaggio - 91 ricette di cucina

L'unico modo per conservare le verdure e la carne il più a lungo possibile è metterle in salamoia. La salatura è uno dei metodi principali di conservazione degli alimenti, fonte di sottaceti costantemente richiesti dagli amanti dei cibi salati.

Decapaggio

Come spuntino o aperitivo, ma non solo. Una buona salatura richiede la presenza di salgemma grosso, o sale da cucina. L'uso di altri sali è severamente sconsigliato. Usando il sale, viene creata una soluzione salina in cui vengono posti gli alimenti per la conservazione. L'intero risultato del processo dipende dal fatto che la soluzione sia realizzata correttamente. Ogni tipologia specifica di prodotto ha i propri standard di salatura, che dovrebbero essere seguiti per ottenere sottaceti di buona qualità.