Impasto per biscotti fatto in casa - 19 ricette di cucina

I biscotti si preparano con qualsiasi impasto a scelta della massaia: pasta sfoglia, pan di spagna, pasta frolla, lievito, azzimo. Differiscono tra loro nell'ordine in cui vengono impastati i prodotti, nella loro composizione, nella durata dell'impasto e nel tempo necessario per conservare l'impasto (caldo, in frigorifero o a temperatura ambiente).

Per preparare un semplice impasto per biscotti, dovresti optare per dei biscotti di pasta frolla a impasto rapido. La composizione dei prodotti è la seguente: farina, uova, burro (o margarina), zucchero. Per ottenere prodotti da forno più soffici, potete aggiungere il lievito o il bicarbonato di sodio. L'impasto dovrà risultare moderatamente duro per non perdere la forma durante la cottura. È particolarmente importante raffreddarlo prima di utilizzarlo tenendolo in frigorifero per un'ora. Resiste molto bene al tritacarne ed è adatto se avete bisogno di un impasto per biscotti in stampi come cestini o figure ritagliate.

Di norma, l'impasto per biscotti viene spesso preparato nel forno, ma può anche essere preparato nel microonde, nella macchina per il pane o in una pentola a cottura lenta. La teglia con le figure di pasta viene posta in forno già preriscaldato a 180 gradi per 10-30 minuti, dove il tempo dipende dallo spessore dei prodotti e dalla qualità del forno.

Come rendere l'impasto per biscotti più versatile? Sì, basta aggiungere diversi ripieni o coprire i biscotti finiti con glassa: cioccolato, zucchero, proteine, latte, panna.

Suggerimenti e trucchi:

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