Impasto di pan di zenzero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare l'impasto per il pan di zenzero? Preparate tutti gli ingredienti necessari per il nostro impasto di pan di zenzero.

2. PASSO 2

   

   Versate la metà (potete separarla semplicemente ad occhio) di tutto lo zucchero in una padella asciutta e dal fondo spesso.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere lo zucchero finché non diventa un ricco colore caramello a fuoco moderato.

4. PASSO 4

   

   Poi, con molta attenzione!!!, per non scottarvi, versare 125 ml di acqua bollente e mescolare. A proposito, se all'improvviso il caramello si è congelato in alcuni punti, fai bollire a fuoco basso finché tutti i pezzi di caramello congelato non si sono sciolti. In questo caso è necessario mescolare frequentemente con una spatola.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete lo zucchero rimasto e mescolate finché non sarà completamente sciolto.

6. PASSO 6

   

   A fuoco medio, mescolando, cuocere il caramello per 3-4 minuti.

7. PASSO 7

   

   Togliere il caramello dal fuoco e aggiungere prima il burro. Mescolare fino alla dissoluzione.

8. PASSO 8

   

   Successivamente aggiungi il miele. Mescolare accuratamente fino a che liscio. A proposito, se hai del miele candito, per renderlo più facile da mescolare, puoi preriscaldarlo a bagnomaria finché non diventa liquido.

9. PASSO 9

   

   Questa è la miscela che dovremmo ottenere.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi le spezie alla nostra miscela. Ho aggiunto cannella, zenzero e noce moscata, ma oltre a loro aggiungono anche chiodi di garofano macinati, pimento macinato, cardamomo e anice stellato.

11. PASSO 11

    

    Mentre la massa di zucchero e miele è ancora calda, setacciateci 80 g di farina di frumento (prendetela dalla quantità totale).

12. PASSO 12

    

    Mescolare accuratamente e mettere da parte a raffreddare.

13. PASSO 13

    

    Nel frattempo setacciamo e mescoliamo in una ciotola 150 g di farina di segale, 150 g di farina di frumento (aggiungeremo la restante farina di frumento secondo necessità), tutto il cacao in polvere e il bicarbonato.

14. PASSO 14

    

    Rompere le uova in un contenitore separato e sbatterle leggermente con una forchetta. Prima dell'uso, lavare le uova in acqua tiepida e soda, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla loro superficie.

15. PASSO 15

    

    Aggiungi le uova a una miscela leggermente calda.

16. PASSO 16

    

    E mescolare bene.

17. PASSO 17

    

    Successivamente, aggiungi gradualmente la nostra miscela secca preparata.

18. PASSO 18

    

    Inizia a lavorare l'impasto con un cucchiaio.

19. PASSO 19

    

    E quando l'impasto sarà diventato abbastanza denso, proseguite sul piano di lavoro con le mani. Quando il nostro composto secco preparato si esaurisce, iniziamo ad aggiungere poco a poco la farina di grano rimanente. L’impasto potrebbe necessitare di un po’ meno o più farina, a seconda della consistenza richiesta.

20. PASSO 20

    

    Impastare l'impasto fino a renderlo liscio. L'impasto finito del pan di zenzero dovrebbe essere morbido e tenero, ma non liquido. Seleziona lo spessore dell'impasto a seconda di cosa prevedi di cuocere da esso. Per i semplici biscotti di pan di zenzero, l'impasto può essere impastato più morbido, ma per una casa di pan di zenzero, più spesso. Ma l'importante è non esagerare con la farina, l'impasto non deve essere molto denso, perché poi dopo la cottura i biscotti di pan di zenzero risulteranno troppo duri.

21. PASSO 21

    

    Metti l'impasto finito di pan di zenzero al miele in un sacchetto e mettilo in frigorifero per un giorno per far riposare l'impasto.

22. PASSO 22

    

    Questo è tutto, il nostro impasto di pan di zenzero fatto in casa è pronto per l'uso. Puoi usarlo per cuocere piccoli biscotti di pan di zenzero o creare una grande casa di pan di zenzero. Devi stendere questo impasto tra due fogli di pergamena.

23. PASSO 23

    

    Deliziosi pan di zenzero e buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Olga

06.11.2023

4.5

Era la prima volta che preparavo l'impasto del pan di zenzero. Il processo è descritto molto bene e chiaramente. Le foto sono informative. Si è rivelato incredibilmente gustoso, con l'aroma di zenzero e cannella, miele dolce e cremoso allo stesso tempo. La farina di segale da parati ha aggiunto il suo fascino. Come previsto, l'ho provato durante il processo ed è stato un errore. L'impasto si è rivelato così gustoso che fino alla fine della cottura ho dovuto fare del mio meglio per non mangiarlo. Molte grazie per la ricetta! Lo consiglio a tutti!

olgay198108

06.11.2023

4.5

Classe!!!! Irisha, una foto così elegante e festosa che volevo un nuovo anno)))) Oh, ora proverò questa ricetta nel fine settimana)) La famiglia adora il pan di zenzero)) E grazie al tuo consiglio, ho un timbro per biscotti) ) Sarà fantastico!

Lenochka5

06.11.2023

4.6

Oh! Non lo provo da molto tempo! Ho dovuto seguire sempre questa ricetta:

Ira

06.11.2023

4.9

Irisha, grazie per la buona ricetta per l'impasto del pan di zenzero, hai descritto i passaggi in dettaglio e chiaramente, anche un principiante può farlo. GRAZIE!

meriall

06.11.2023

5

Potreste dirmi per quanto tempo cuocere i biscotti di pan di zenzero e quale temperatura dovrebbe essere?