Courgettes à la tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des courgettes marinées à l'ail dans des tomates pour l'hiver sans stérilisation ? Préparez les produits nécessaires à la récolte. Ajoutez du piment si vous le souhaitez. Choisissez des courgettes jeunes sans grosses graines ni peau épaisse. Prenez des tomates juteuses, charnues et mûres. Préparez les bocaux à l'avance et stérilisez-les. Apprenez-en plus à ce sujet dans un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la sauce tomate pour la préparation. Pour ce faire, hachez les tomates de la manière qui vous convient, en retirant la peau. Vous pouvez utiliser un hachoir, un presse-agrumes, un mixeur, un hachoir à viande. Versez la masse de tomates obtenue dans une casserole et portez à ébullition. Vous pouvez prendre du jus de tomate prêt à l'emploi (non salé) ou de la sauce tomate toute prête sans épices et faire bouillir. Un article sur les casseroles, lien en fin de recette, vous aidera à choisir la poêle idéale.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les petites courgettes, coupez les bords et coupez les légumes en cubes de taille moyenne. Il ne faut pas le couper en grand, ce ne sera pas pratique. Mais il n'est pas nécessaire de trop les hacher, sinon les courgettes se transformeront en bouillie.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les courgettes hachées à la sauce tomate bouillante. Abaissez délicatement les cubes, sinon la sauce éclaboussera.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez de l'huile de tournesol raffinée et inodore, du poivre noir fraîchement moulu, du sel et du sucre cristallisé dans la poêle. Remuer avec une spatule en bois.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites cuire les courgettes dans la sauce tomate à feu doux pendant 25 minutes à partir de l'ébullition. Remuez périodiquement le mélange pour que tous les morceaux de courgettes cuisent uniformément dans la sauce tomate.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez ensuite le vinaigre dans la poêle avec les courgettes. Le vinaigre à 9 % peut être remplacé par de l'essence de vinaigre. Une calculatrice vous aidera à calculer correctement la quantité d'essence ; un lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette. Ajouter les gousses d'ail finement hachées. Pour une option plus épicée, vous pouvez ajouter des piments finement hachés à ce stade. Faire bouillir les courgettes dans la sauce pendant encore 10 minutes en couvrant avec un couvercle.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les courgettes chaudes avec la sauce dans des bocaux propres et stériles. A partir de cette quantité de produits, on obtient deux pots d'un demi-litre.

9. ÉTAPE 9

   

   Fermez les bocaux avec des couvercles propres et stériles. Retournez les morceaux et couvrez d'une couverture chaude. Laissez les morceaux refroidir complètement et conservez-les dans un endroit de stockage.

10. ÉTAPE 10

    

    Rangez la pièce dans une cave ou un meuble de cuisine. Les courgettes à la sauce tomate sont bonnes froides. Parfait en accompagnement de plats de viande ou de poisson. Bonne chance dans vos préparatifs !

Commentaires sur la recette

Yojik

31.08.2023

4.9

Délicieuse préparation, merci à l'auteur pour la recette claire. Vous pouvez fermer les courgettes pour l'hiver en utilisant cette recette.

Natalia M.

31.08.2023

5

J’ai fait pousser deux énormes courgettes (ou courgettes, je ne sais même pas, elles sont vertes et rayées). J'aime beaucoup diverses préparations de courgettes, j'ai donc préparé ce merveilleux apéritif. J'ai épluché une courgette parce que... sa peau était devenue rugueuse et la seconde, plus petite, n'avait pas été nettoyée. Couper en gros morceaux. Au total, il s'est avéré que cela faisait 2,5 kg. J'ai augmenté la quantité d'autres ingrédients en conséquence. La garniture aux tomates se fait très simplement et rapidement, il suffit de passer les tomates dans un hachoir à viande. Je l'ai fait cuire un peu plus longtemps, car je me suis retrouvé avec tout un bol de légumes) J'ai tout roulé comme indiqué dans la recette. J'ai vraiment aimé la collation finie ! Il restait un peu à essayer, mais je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo, c'était tellement délicieux) Les courgettes n'étaient pas trop cuites, elles restaient intactes et avaient un peu de croquant, une consistance agréable. Le goût est tout simplement incroyable, maintenant je vais certainement ajouter cette recette à mon cahier, elle sera à côté des recettes de ma grand-mère) Merci, très savoureuse !

Svetlana

31.08.2023

5

Ce n'est pas la première fois que je cuisine des courgettes dans des tomates pour l'hiver et cela s'avère incroyablement délicieux à chaque fois ! Cette année, il y avait beaucoup de courgettes dans le jardin, j'ai donc fermé beaucoup de bocaux d'un coup. Cette fois, j'ai utilisé du jus de tomate fait maison. Ils ont ouvert un pot dès le lendemain et n’ont pas pu résister. Délicieux!!