Zucchini in Tomate

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eingelegte Zucchini mit Knoblauch in Tomaten für den Winter ohne Sterilisation? Bereiten Sie die notwendigen Produkte für die Ernte vor. Nach Belieben Chilischote hinzufügen. Wählen Sie junge Zucchini ohne große Kerne oder dicke Schale. Nehmen Sie Tomaten, die saftig, fleischig und reif sind. Bereiten Sie Gläser im Voraus vor und sterilisieren Sie sie. Lesen Sie mehr dazu in einem separaten Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Zur Zubereitung Tomatensoße vorbereiten. Schneiden Sie dazu die Tomaten nach Belieben in Stücke und entfernen Sie dabei die Haut. Sie können einen Zerkleinerer, einen Entsafter, einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden. Die entstandene Tomatenmasse in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sie können fertigen Tomatensaft (ungesalzen) oder fertige Tomatensauce ohne Gewürze nehmen und aufkochen. Ein Artikel über Kochtöpfe, Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne.

3. SCHRITT 3

   

   Die Babyzucchini waschen, die Ränder abschneiden und das Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden. Sie sollten es nicht zu groß schneiden, da es sonst unpraktisch ist. Man muss die Zucchini aber nicht zu stark zerkleinern, sonst wird sie zu Brei.

4. SCHRITT 4

   

   Gehackte Zucchini in die kochende Tomatensauce geben. Die Würfel vorsichtig absenken, sonst spritzt die Soße.

5. SCHRITT 5

   

   Raffiniertes, geruchloses Sonnenblumenöl, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Kristallzucker in die Pfanne geben. Mit einem Holzspatel umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Kochen Sie die Zucchini in der Tomatensauce ab dem Moment des Kochens 25 Minuten lang bei schwacher Hitze. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit alle Zucchinistücke gleichmäßig in der Tomatensauce garen.

7. SCHRITT 7

   

   Dann den Essig mit der Zucchini in die Pfanne geben. 9 % Essig können durch Essigessenz ersetzt werden. Ein Taschenrechner hilft Ihnen, die Essenzmenge richtig zu berechnen

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die heiße Zucchini zusammen mit der Sauce in saubere und sterile Gläser. Aus dieser Produktmenge werden zwei Halblitergläser gewonnen.

9. SCHRITT 9

   

   Verschließen Sie die Gläser mit sauberen und sterilen Deckeln. Drehen Sie die Stücke um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie die Stücke vollständig abkühlen und bewahren Sie sie an einem Lagerort auf.

10. SCHRITT 10

    

    Bewahren Sie das Werkstück in einem Keller oder Küchenschrank auf. Zucchini in Tomatensauce schmecken kalt gut. Perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Kommentare zum Rezept

Yozhyk

31.08.2023

4.9

Leckere Zubereitung, danke an den Autor für das klare Rezept. Mit diesem Rezept können Sie Zucchini für den Winter verschließen.

Natalia M

31.08.2023

5

Ich habe zwei riesige Zucchini angebaut (oder Zucchini, ich weiß nicht einmal, sie sind grün und gestreift). Ich liebe verschiedene Zucchini-Zubereitungen wirklich, deshalb habe ich diese wunderbare Vorspeise zubereitet. Eine Zucchini habe ich geschält, weil... ihre Schale rau geworden war und die zweite, kleinere, nicht gereinigt worden war. In große Stücke schneiden. Insgesamt waren es 2,5 kg. Die Menge der anderen Zutaten habe ich entsprechend erhöht. Die Tomatenfüllung geht ganz einfach und schnell, einfach die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Ich habe es etwas länger gekocht, da ich am Ende eine ganze Schüssel Gemüse übrig hatte) Ich habe alles wie im Rezept angegeben aufgerollt. Der fertige Snack hat mir sehr gut gefallen! Es blieb noch ein wenig übrig, um es zu probieren, aber ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen, es war so lecker.) Die Zucchini wurden nicht zu lange gekocht, sie blieben intakt und hatten ein wenig Knusprigkeit, eine angenehme Konsistenz. Der Geschmack ist einfach großartig, jetzt werde ich dieses Rezept auf jeden Fall in mein Notizbuch aufnehmen, es wird neben den Rezepten meiner Großmutter stehen) Danke, sehr lecker!

Swetlana

31.08.2023

5

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich Zucchini in Tomaten für den Winter koche, und es schmeckt jedes Mal unglaublich lecker! Dieses Jahr gab es viele Zucchini im Garten, also habe ich viele Gläser auf einmal verschlossen. Diesmal habe ich selbstgemachten Tomatensaft verwendet. Schon am nächsten Tag öffneten sie ein Glas und konnten nicht widerstehen. Lecker!!