Zucchine al pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le zucchine sott'aceto con aglio nei pomodori per l'inverno senza sterilizzazione? Preparare i prodotti necessari per la raccolta. Aggiungere peperoncino a piacere. Scegli zucchine giovani senza semi grandi o buccia spessa. Prendi pomodori succosi, carnosi e maturi. Preparare in anticipo i vasetti e sterilizzarli. Maggiori informazioni su questo in un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Preparare la salsa di pomodoro per la preparazione. Per fare questo, trita i pomodori nel modo che preferisci, eliminando la pelle. Puoi usare un tritatutto, uno spremiagrumi, un frullatore, un tritacarne. Versare la massa di pomodoro risultante in una casseruola e portare a ebollizione. Puoi prendere il succo di pomodoro già pronto (non salato) o la salsa di pomodoro già pronta senza spezie e farla bollire. Un articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà nella scelta della padella ideale.

3. PASSO 3

   

   Lavare le zucchine, tagliare i bordi e tagliare le verdure a cubetti di media grandezza. Non dovresti tagliarlo grande, non sarà conveniente. Ma non è necessario tagliarlo troppo, altrimenti le zucchine si trasformeranno in poltiglia.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere le zucchine tritate alla salsa di pomodoro bollente. Abbassare con attenzione i cubetti, altrimenti la salsa schizzerà.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi nella padella olio di girasole raffinato e inodore, pepe nero appena macinato, sale e zucchero semolato. Mescolare con una spatola di legno.

6. PASSO 6

   

   Cuocere le zucchine nella salsa di pomodoro a fuoco basso per 25 minuti dal momento in cui bolle. Mescolare periodicamente il composto in modo che tutti i pezzi di zucchina cuociano uniformemente nella salsa di pomodoro.

7. PASSO 7

   

   Versate poi l'aceto nella padella con le zucchine. L'aceto al 9% può essere sostituito con essenza di aceto. Una calcolatrice ti aiuterà a calcolare correttamente la quantità di essenza; il link è alla fine della ricetta. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente. Per una variante più piccante potete aggiungere in questa fase dei peperoncini tagliati finemente. Lessare le zucchine nel sugo per altri 10 minuti, coprendo con un coperchio.

8. PASSO 8

   

   Mettete le zucchine calde insieme alla salsa in barattoli puliti e sterili. Da questa quantità di prodotti si ottengono due vasetti da mezzo litro.

9. PASSO 9

   

   Sigillare i barattoli con coperchi puliti e sterili. Capovolgi i pezzi e copri con una coperta calda. Lasciare raffreddare completamente i pezzi e conservarli in un luogo di conservazione.

10. PASSO 10

    

    Conservare il pezzo in una cantina o in un mobile da cucina. Le zucchine al sugo sono buone fredde. Perfetto come contorno per piatti di carne o pesce. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Commenti sulla ricetta

Yozhyk

31.08.2023

4.9

Preparazione deliziosa, grazie all'autore per la ricetta chiara. Puoi chiudere le zucchine per l'inverno usando questa ricetta.

Natalia M

31.08.2023

5

Mi sono coltivate due zucchine enormi (o zucchine, non so nemmeno, sono verdi e striate). Adoro le varie preparazioni a base di zucchine, quindi ho preparato questo meraviglioso antipasto. Ho sbucciato una zucchina perché... la sua buccia era diventata ruvida, e la seconda, più piccola, non era stata pulita. Tagliare a pezzi grandi. In totale si è rivelato essere 2,5 kg. Ho aumentato di conseguenza la quantità degli altri ingredienti. Il ripieno di pomodoro viene eseguito in modo molto semplice e veloce, basta passare i pomodori al tritacarne. L'ho fatto cuocere un po' di più, perché mi è venuta fuori un'intera ciotola di verdure) Ho arrotolato il tutto come indicato nella ricetta. Mi è piaciuto molto lo spuntino finito! C'era ancora un po' da provare, ma non ho avuto nemmeno il tempo di fare una foto, era buonissima) Le zucchine non si sono scotte, sono rimaste intatte e avevano un po' di croccantezza, una consistenza gradevole. Il gusto è semplicemente fantastico, ora aggiungerò sicuramente questa ricetta al mio taccuino, sarà accanto alle ricette di mia nonna) Grazie, molto gustosa!

Svetlana

31.08.2023

5

Non è la prima volta che cucino le zucchine con i pomodori per l'inverno e ogni volta risulta incredibilmente delizioso! Quest'anno le zucchine nell'orto erano tantissime, quindi ho chiuso tanti barattoli in una volta. Questa volta ho utilizzato il succo di pomodoro fatto in casa. Hanno aperto un barattolo il giorno successivo e non hanno potuto resistere. Delizioso!!