Zrazy de bouillie de riz au lait et aux pruneaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Porridge : placez le riz dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante et laissez cuire 7 à 8 minutes. Placer dans une passoire, égoutter l'eau. Retirez les graines de cardamome des boîtes, mettez-les dans un mortier, ajoutez les clous de girofle et la cannelle, réduisez-les en poudre. Versez le lait dans une petite casserole à fond épais, portez à ébullition sur feu moyen. Ajouter le riz, saler au goût et, en remuant, cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le sucre et les épices moulues, remuer, couvrir avec un couvercle. Préparez la bouillie au bain-marie et placez-la dans une grande casserole remplie au tiers d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. La bouillie est prête.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire tremper immédiatement les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 10 à 20 minutes. (selon sa douceur), puis séchez et hachez. Séparez le blanc du jaune, battez le blanc pour obtenir une mousse mousseuse. Ajouter le jaune et le blanc d'œuf battu au porridge tiède et bien mélanger.

4. ÉTAPE 4

   

   A partir de la masse obtenue, réalisez des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur, placez les pruneaux au milieu, reliez les bords et donnez aux zrazas une forme ovale. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit prêt, rouler dans la chapelure, dans le beurre fondu bien chauffé jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 5 à 7 minutes. Finita! Bon appétit!