Zrazy di porridge di riso con latte e prugne secche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Porridge: Mettete il riso in una pentola con abbondante acqua bollente, fate cuocere per 7–8 minuti. Mettere in uno scolapasta, scolare l'acqua. Togliere i semi di cardamomo dalle scatole, metterli in un mortaio, aggiungere i chiodi di garofano e la cannella, ridurre in polvere. Versare il latte in un pentolino dal fondo spesso, portare ad ebollizione a fuoco medio. Aggiungere il riso, aggiustare di sale e, mescolando, cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere lo zucchero e le spezie macinate, mescolare, coprire con un coperchio. Portare a cottura il porridge a bagnomaria, adagiandolo su una grande casseruola, piena per un terzo di acqua bollente, per 10-15 minuti. Il porridge è pronto.

3. PASSO 3

   

   Immergere immediatamente le prugne in acqua tiepida per 10-20 minuti. (a seconda della sua morbidezza), quindi asciugarlo e tritarlo. Separare l'albume dal tuorlo, sbattere l'albume fino a ottenere una soffice schiuma. Aggiungere il tuorlo e l'albume sbattuto al porridge caldo e mescolare bene.

4. PASSO 4

   

   Dalla massa risultante, preparare delle torte piatte spesse circa 1 cm, posizionare le prugne al centro, collegare i bordi e dare alle zraza una forma ovale. Friggere in una padella finché sono teneri, arrotolare il pangrattato, nel burro fuso ben riscaldato fino a doratura su tutti i lati, 5-7 minuti . Finita! Buon appetito!