Soupe de jeunes choux au saucisson fumé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Voici un ensemble simple de produits dont vous aurez besoin pour préparer une jeune soupe aux choux avec du saucisson fumé. Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail. Lavez tous les légumes sous l'eau courante. Retirez la tige et les graines du poivron.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon, le poivron, le céleri et la tomate en petits morceaux. Râper les carottes sur une râpe moyenne; vous pouvez également les couper en fines tranches à la main. Coupez les pommes de terre en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez finement le chou, coupez le saucisson en fines lanières ou en petits cubes. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse, selon votre préférence.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Faire revenir les oignons, les carottes, les poivrons et le céleri. En remuant continuellement, faites cuire environ une minute à feu vif.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les tomates, les pommes de terre et l'ail aux légumes frits, remuer et cuire environ une minute. Versez ensuite le bouillon dans la poêle. Vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon : viande, poulet ou légume. Si vous n'avez pas de bouillon prêt à l'emploi, vous pouvez utiliser de l'eau bouillante simple et la soupe n'en sera pas moins savoureuse. Après ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez cuire sous un couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la feuille de laurier, les saucisses et le chou dans la poêle et augmentez le feu au maximum. Après ébullition, réduisez à nouveau le feu à moyen et laissez cuire environ une minute ou deux.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez des herbes finement hachées à la soupe, ajoutez du sel au goût si nécessaire.

8. ÉTAPE 8

   

   Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant au moins 15 à 20 minutes. Plus la soupe repose longtemps, plus elle devient savoureuse. Vous pouvez servir la soupe avec de la crème sure.