Crêpes de légumes au topinambour

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients. Il n’est pas nécessaire de nettoyer le topinambour ; il suffira de le laver soigneusement à l'eau courante et de couper tous les tubercules saillants. Épluchez les pommes de terre et les oignons; si la courgette est jeune, vous pouvez la laisser ainsi.

2. ÉTAPE 2

   

   Râper les pommes de terre, le topinambour, les courgettes et l'oignon sur une râpe moyenne. Pour gagner du temps, je râpe à l'aide d'un robot culinaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez des gousses d'ail hachées et des herbes hachées aux légumes râpés.

4. ÉTAPE 4

   

   Si vous le souhaitez, ajoutez une poignée de fromage râpé (j'adore le fromage, donc j'en ajoute toujours).

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez 2 œufs, salez et poivrez. Bien mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine (vérifiez la consistance de la pâte), mélangez et vous pouvez faire frire les crêpes.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire frire les crêpes dans l'huile végétale quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir chaud avec de la crème sure ou votre sauce préférée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Milena

21.10.2023

5

Composition de recette idéale. Il y a beaucoup de topinambours maintenant, je ne savais pas quoi en faire, et le ronger cru, bien que savoureux, est ennuyeux. Le fromage, en plus du goût, donne aux crêpes un léger caractère fondant et les « maintient ensemble » bien à l'intérieur. C'est vrai, je me suis passé de pommes de terre, mais j'ai ajouté des carottes pour la couleur et les bienfaits. A en juger par le fait que l'assiette de crêpes était vide en littéralement une demi-heure, ma famille a aimé les crêpes aux légumes, mais personne n'a pu reconnaître le topinambour) Je recommande la recette !