Gemüsepfannkuchen aus Topinambur

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Es ist nicht notwendig, die Topinambur zu putzen

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln, Topinambur, Zucchini und Zwiebeln auf einer mittleren Reibe reiben. Um Zeit zu sparen, reibe ich es mit einer Küchenmaschine.

3. SCHRITT 3

   

   Gehackte Knoblauchzehen und gehackte Kräuter zum geriebenen Gemüse geben.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn gewünscht, fügen Sie eine Handvoll geriebenen Käse hinzu (ich liebe Käse, deshalb füge ich ihn immer hinzu).

5. SCHRITT 5

   

   2 Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie 2-3 Esslöffel Mehl hinzu (prüfen Sie die Konsistenz des Teigs), vermischen Sie und schon können Sie die Pfannkuchen braten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Pfannkuchen in Pflanzenöl auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie gar sind.

8. SCHRITT 8

   

   Heiß mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Milena

21.10.2023

5

Ideale Rezeptzusammensetzung. Topinambur gibt es mittlerweile in Hülle und Fülle, ich wusste nicht, was ich damit machen soll, und roh zu nagen ist zwar lecker, aber langweilig. Zusätzlich zum Geschmack verleiht Käse den Pfannkuchen eine leicht schmelzende Qualität und „hält sie innen gut zusammen“. Ich habe zwar auf Kartoffeln verzichtet, aber der Farbe und dem Nutzen halber Karotten hinzugefügt. Gemessen an der Tatsache, dass der Teller mit Pfannkuchen buchstäblich in einer halben Stunde leer war, gefielen meiner Familie die Gemüsepfannkuchen, aber niemand konnte die Topinambur erkennen) Ich empfehle das Rezept!