Frittelle di verdure di topinambur

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Non è necessario pulire il topinambur; basterà lavarlo accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliare tutti i tubercoli sporgenti. Sbucciare le patate e le cipolle; se le zucchine sono giovani potete lasciarle così.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare le patate, il topinambur, le zucchine e la cipolla su una grattugia media. Per risparmiare tempo, grattuggio utilizzando un robot da cucina.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e le erbe tritate alle verdure grattugiate.

4. PASSO 4

   

   Se lo si desidera, aggiungere una manciata di formaggio grattugiato (io adoro il formaggio, quindi lo aggiungo sempre).

5. PASSO 5

   

   Aggiungere 2 uova, sale e pepe. Mescolare accuratamente.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete 2-3 cucchiai di farina (controllate la consistenza dell'impasto), mescolate e potrete friggere le frittelle.

7. PASSO 7

   

   Friggere le frittelle in olio vegetale per qualche minuto su ciascun lato fino a cottura.

8. PASSO 8

   

   Servire caldo con panna acida o la tua salsa preferita. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milena

21.10.2023

5

Composizione ideale della ricetta. Adesso di topinambur ce n'è in abbondanza, non sapevo cosa farne, e rosicchiarlo crudo, anche se saporito, è noioso. Il formaggio, oltre al gusto, conferisce alle frittelle una leggera scioglievolezza e le “tiene insieme” bene all'interno. È vero, ho fatto a meno delle patate, ma ho aggiunto le carote per colore e beneficio. A giudicare dal fatto che il piatto delle frittelle si è svuotato letteralmente in mezz'ora, alla mia famiglia sono piaciute le frittelle di verdure, ma nessuno è riuscito a riconoscere il topinambur) Consiglio la ricetta!