Plats à base de topinambour - 2 recettes de cuisine

À l'état sauvage, le topinambour pousse en Amérique du Nord. Les tubercules de topinambour sont utilisés comme aliments et leur composition chimique est très similaire aux pommes de terre ordinaires. Si nous parlons des propriétés bénéfiques du topinambour, cette plante a une valeur nutritionnelle plusieurs fois supérieure à celle de la betterave fourragère. Le topinambour contient : des protéines, du fructose, des sels minéraux, des polysaccharides, des substances azotées, du carotène, des vitamines C et B1. Les tubercules de topinambour peuvent être roses, blancs, violets ou rouges. La pulpe du topinambour est très juteuse et tendre, avec un goût sucré. Les tubercules de topinambour peuvent être consommés crus en toute sécurité ou vous pouvez les faire frire. Les recettes de topinambour frit pour sa préparation sont assez simples : le légume est pelé, coupé en morceaux, puis frit dans de l'huile végétale. Le topinambour frit a le goût de patates douces frites. Le topinambour peut être utilisé comme accompagnement de plats de viande. Le seul inconvénient du topinambour est qu'il ne peut pas être conservé longtemps, car il se gâte très vite. Le topinambour est également planté dans de nombreuses parcelles de jardin comme plante ornementale utilisée pour former une haie verte. Le topinambour est une plante fourragère très précieuse : ses pousses peuvent être utilisées pour nourrir le bétail, les poulets et les porcs. Il a été observé que nourrir les animaux avec du topinambour augmente la production de lait, la production d'œufs et le goût de la viande. Le café diététique est également préparé à partir de topinambour (notamment aux USA). Comme le topinambour contient de la pectine, il est souvent utilisé pour faire des marmelades, des gelées et des confitures. Étant donné que le topinambour réduit la glycémie, il est bon à manger pour les personnes souffrant de diabète.