Crème pâtissière rayée chocolat vanille Pâques

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Versez le sucre dans le beurre fondu.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez les jaunes des blancs et ajoutez-les au bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la crème.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez bien le tout avec un mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la vanille.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du fromage cottage (de préférence fait maison) à cette masse et battez toute la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous devez d'abord passer le fromage cottage au tamis pour rendre les pâtes tendres et homogènes.

7. ÉTAPE 7

   

   Le résultat est une crème caillée si homogène, belle et parfumée. Faites chauffer les Pâques au bain-marie jusqu'à ce qu'elles commencent à « gonfler », c'est-à-dire presque jusqu'à ébullition. Il faut remuer tout ce temps, sinon le fromage cottage collera aux parois du plat. Une fois à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir.

8. ÉTAPE 8

   

   Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la masse de caillé dans 2 bols. Ajoutez du chocolat fondu à l'un d'eux. Et remuez bien jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

10. ÉTAPE 10

    

    On obtient 2 belles masses de caillé blanc - vanille et chocolat.

11. ÉTAPE 11

    

    Assemblez le moule, placez-le dans une assiette où s'écoulera le lactosérum et tapissez le moule de gaze. Une seule couche suffit.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez la première couche de fromage cottage à la vanille blanche.

13. ÉTAPE 13

    

    Puis la couche de chocolat.

14. ÉTAPE 14

    

    Encore une fois du blanc vanillé et terminer par la masse chocolatée. Couvrir de gaze et placer un petit poids - un pot de 0,2 litre d'eau suffit.

15. ÉTAPE 15

    

    Le premier lactosérum commence à se démarquer même sans charge. Envoyez-le dans un endroit froid jusqu'au matin. Le matin, égouttez le lactosérum, déroulez la couche supérieure de gaze, posez la plaque sur le moule et retournez-la.