Natillas rayadas de chocolate y vainilla Semana Santa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Vierta el azúcar en la mantequilla derretida.

2. PASO 2

   

   Separar las yemas de las claras y añadir al bol.

3. PASO 3

   

   Agrega la crema.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo bien con una batidora.

5. PASO 5

   

   Agrega la vainilla.

6. PASO 6

   

   Agregue requesón a esta masa (preferiblemente casero) y bata toda la masa con una licuadora hasta que quede suave. Si no tienes batidora, primero debes pasar el requesón por un colador para que la pasta quede tierna y homogénea.

7. PASO 7

   

   El resultado es una crema de cuajada tan homogénea, bonita y fragante. Calentar la Pascua al baño maría hasta que empiece a “hincharse”, es decir, casi hasta que hierva. Debes revolverlo todo este tiempo; de lo contrario, el requesón se pegará a las paredes del plato. Una vez que hierva, retirar del fuego y enfriar.

8. PASO 8

   

   Rompe el chocolate amargo en trozos y derrítelo. Puedes utilizar chocolate con leche.

9. PASO 9

   

   Divida la masa de cuajada en 2 tazones. Agregue chocolate derretido a uno. Y revuélvelo bien hasta que el color sea uniforme.

10. PASO 10

    

    Obtenemos 2 hermosas masas de cuajada blanca: vainilla y chocolate.

11. PASO 11

    

    Montar el molde, colocarlo en un plato donde escurrirá el suero y forrar el molde con una gasa. Una capa es suficiente.

12. PASO 12

    

    Unte la primera capa de requesón blanco de vainilla.

13. PASO 13

    

    Luego la capa de chocolate.

14. PASO 14

    

    Nuevamente vainilla blanca y terminar con masa de chocolate. Cubrir con una gasa y colocar un peso pequeño; una jarra de agua de 0,2 litros es suficiente.

15. PASO 15

    

    El primer suero comienza a destacar incluso sin carga. Envíalo a un lugar frío hasta la mañana. Por la mañana, escurrir el suero, desenrollar la capa superior de gasa, colocar el plato sobre el molde y darle la vuelta.