La génoise dans la mijoteuse est moelleuse et aérée

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une génoise dans une mijoteuse pour qu'elle soit moelleuse et aérée ? Tout est très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Les œufs ont besoin de gros œufs sélectionnés

2. ÉTAPE 2

   

   Battre les œufs au batteur ou au robot culinaire avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. La masse devrait augmenter de volume d'environ 3 à 4 fois.

3. ÉTAPE 3

   

   En continuant de battre, versez l'huile végétale et la limonade. La masse se liquéfiera immédiatement grandement.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la pâte par parties, en battant à chaque fois jusqu'à consistance lisse à la vitesse la plus basse. Vous pouvez également mélanger avec une spatule, mais des grumeaux de farine peuvent alors rester dans la pâte. Cela peut vous prendre plus ou moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte ressemblera à de la crème sure liquide. Ce sera un peu plus liquide qu’une génoise classique.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la pâte dans le bol du multicuiseur. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le bol avec quoi que ce soit. Il y a déjà suffisamment d'huile dans la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson » et faites cuire le biscuit pendant environ 65 minutes (ou 1 heure 5 minutes comme le mien). Il est conseillé de ne pas ouvrir le multicuiseur, sinon le biscuit va se déposer. Après le signal, réglez l'heure sur 60 à 65 minutes supplémentaires. Il n'est pas nécessaire de retourner ce biscuit. Il dorera bien dessus. Étant donné que le multicuiseur de chacun est différent et que la température de cuisson peut également être différente, utilisez votre technique comme guide pour le moment. Ma température de cuisson est de 130 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois la cuisson terminée et le bip sonore, éteignez le multicuiseur. Laissez le biscuit refroidir encore 20 minutes, à couvert.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez ensuite le bol de pâtisseries sur les grilles (la génoise ne tombera pas du bol) et laissez refroidir jusqu'à refroidissement complet.

10. ÉTAPE 10

    

    Voici à quoi ressemble le biscuit fini en coupe transversale. Il est uniformément cuit, moelleux, poreux, aéré et moelleux. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

21.11.2023

4.7

C'était très intéressant pour moi d'essayer une toute nouvelle recette : la génoise dans la mijoteuse est moelleuse et aérée. J'avais prévu de recouvrir la génoise de crème, j'ai donc réduit la quantité de sucre à 200 grammes, et en battant les œufs avec le sucre, j'ai ajouté environ un quart de cuillère à café de sel. L'huile végétale prend une limonade raffinée et inodore au goût d'orange. Je l'ai fait cuire dans une mijoteuse pendant 45 minutes à 180 degrés, puis j'ai ajouté encore 20 minutes à 150 degrés. Selon les conseils de l'auteur, après avoir terminé le programme, le biscuit est resté dans le multicuiseur pendant encore 20 minutes. À l'état suspendu (à l'envers), il n'était pas possible de refroidir ; dès que j'ai retourné le bol, la tarte a immédiatement glissé sur la grille))) et a refroidi dans son état normal. Le biscuit a bien levé et cuit à merveille. Le résultat était un gâteau très savoureux, moelleux et poreux. Je l'ai coupé en trois couches et je l'ai recouvert de crème sure additionnée de sirop épais de confiture de groseilles (mon sirop ressemble à de la gelée). La tarte s'est avérée super délicieuse !!! Même sans crème, elle se suffit à elle-même, la pâte est très tendre, moelleuse, mais non collante, friable, ne nécessite pas de trempage, avec un merveilleux arôme de vanille et de subtiles notes d'orange de la limonade. Merci pour la recette, Maria!

Svetlana Akst

21.11.2023

4.9

Le dessus montait bien et la structure était poreuse en haut, mais en bas elle n'était pas un peu cuite. Je l'ai recouvert de crème anglaise, il est au réfrigérateur, en attendant le matin. Voyons quel goût ça a.

Mashulya

21.11.2023

4.7

Merci! Recette intéressante ! Je l'ai fait à titre d'essai, seulement j'ai monté les blancs séparément selon les classiques :) Je l'ai cuit dans un multicuiseur d'une puissance de 900 W pendant 1 heure 20 minutes (80 minutes), la température par défaut était de 130 degrés, un 7 cm de génoise rose dans un moule d'un diamètre de 20 cm. Le résultat était une génoise juteuse et moelleuse. Je vais bientôt faire un gâteau avec cette génoise, et je pense que je ne vais pas la tremper.