Caviar de courge aux betteraves

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le caviar de courge aux betteraves.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire bouillir les betteraves.

3. ÉTAPE 3

   

   Choisissez des courgettes jeunes mais grosses, retirez les graines et la peau.

4. ÉTAPE 4

   

   Râper les betteraves sur une râpe grossière

5. ÉTAPE 5

   

   Râper les courgettes sur une râpe grossière

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, versez de l'huile végétale au fond de la poêle, mettez-y l'oignon et faites-le revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant tout le temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez donner à l'oignon une couleur légèrement dorée (il est important qu'il ne brûle pas, sinon le goût du caviar sera amer).

7. ÉTAPE 7

   

   Réduire le feu à moyen. Ajouter le sel, le sucre, les courgettes, les betteraves, laisser mijoter 20 minutes. Ajoutez du vinaigre 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez la salade dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

9. ÉTAPE 9

   

   Conserver dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maslova Tatiana

25.08.2023

4.7

Bien sûr, tout le monde a des goûts différents, mais à mon avis, le caviar s'avère ennuyeux. Où sont les carottes, les tomates, les poivrons ? Ces légumes ajoutent des couleurs plus vives à n'importe quel plat et, dans les préparations pour l'hiver, ils sont tout simplement nécessaires, au moins comme souvenir de l'été.

Maryasha

25.08.2023

4.7

quel pourcentage de vinaigre ?

Maryasha

25.08.2023

4.6

Trop de sucre. Cela me semble mieux que 0,5 cuillère à café pour 300 g de betteraves.

Alexeï Ivanov

25.08.2023

4.5

peut-être 2 litres d'huile aussi ? Versez l'oignon dans un verre pour qu'il flotte dans l'huile. Et comment imaginez-vous faire frire 2 kg d'oignons dans 200 ml d'huile ? Temps de cuisson 1 heure ? Vous êtes sûr ?