Caviale di zucca con barbabietole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparate gli ingredienti che vi serviranno per preparare il caviale di zucca con barbabietola.

2. PASSO 2

   

   Lessare le barbabietole.

3. PASSO 3

   

   Scegliete zucchine giovani ma grandi, privatele dei semi e della buccia.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa

5. PASSO 5

   

   Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, versare l'olio vegetale sul fondo della padella, mettere lì la cipolla e farla rosolare a fuoco moderatamente alto fino a renderla traslucida, mescolando continuamente. Se volete potete portare la cipolla ad un colore leggermente dorato (è importante che non bruci, altrimenti il ​​sapore del caviale risulterà amaro).

7. PASSO 7

   

   Ridurre il calore a medio. Aggiungere sale, zucchero, zucchine, barbabietole, cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere l'aceto 5-7 minuti prima della fine della stufatura.

8. PASSO 8

   

   Mettete l'insalata in barattoli sterilizzati e arrotolate.

9. PASSO 9

   

   Conservare in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maslova Tatyana

25.08.2023

4.7

Certo, ognuno ha gusti diversi, ma secondo me il caviale risulta noioso. Dove sono le carote, i pomodori, i peperoni? Queste verdure aggiungono colori più vivaci a qualsiasi piatto e nelle preparazioni invernali sono semplicemente necessarie, almeno come ricordo dell'estate.

Maryasha

25.08.2023

4.7

che percentuale di aceto?

Maryasha

25.08.2023

4.6

Troppo zucchero. Mi sembra migliore di 0,5 cucchiaino per 300 g di barbabietole.

Alessio Ivanov

25.08.2023

4.5

magari anche 2 litri di olio? Versare la cipolla in un bicchiere in modo che galleggi nell'olio. E tu come immagini di friggere 2 kg di cipolle in 200 ml di olio? Tempo di cottura 1 ora? Sei sicuro?