Caviar de betterave - 7 recettes de cuisine

Les betteraves pour le caviar peuvent être bouillies, cuites entières au four, puis transformées de la manière choisie. Il peut également être râpé cru, puis mijoté dans une poêle avec les assaisonnements jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il existe des recettes avec différentes technologies de cuisson, à vous de choisir.

Le moyen le plus simple est de faire bouillir les betteraves dans de l'eau ou à la vapeur. Hachez ensuite au mixeur, assaisonnez et roulez dans des bocaux. L'ensemble minimum d'ingrédients est le suivant : betteraves, oignons, ail, sel et épices sélectionnées. En règle générale, le jus des betteraves lui-même suffit à rendre le plat juteux. Et il n’est pas nécessaire d’ajouter des sauces ou des liquides supplémentaires. Pour le goût, le concentré de tomate est autorisé en quantité modérée afin de ne pas trop acidifier. Les conservateurs comprennent le vinaigre, le sel, le sucre et l'huile végétale.

Une option plus riche en plus des produits répertoriés sont : les carottes, les poivrons, les tomates. Le plat mettra plus de temps à mijoter.

Le caviar est réduit en purée pour bébé, râpé sur une râpe fine, moyenne ou grossière. Si vous faites défiler avec un hachoir à viande, vous obtiendrez des morceaux uniformes. C'est souvent le caviar qui s'avère le plus délicieux.

On tombe parfois sur des tubercules de betterave trop aqueux. Ils conseillent de cuire au four et non de bouillir. Et s’ils donnent trop de jus, l’excédent est drainé. Une fois terminé, le caviar doit avoir une consistance telle qu'il peut être étalé sans problème sur des morceaux de pain.

Une autre façon de lutter contre les betteraves chargées d'humidité est d'ajouter un peu de farine de maïs ou de riz au plat. Il absorbe parfaitement les excès.

Vous pouvez conserver le caviar dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur. Ou roulez-les dans des bocaux stérilisés comme d'habitude.

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