Caviar de betterave au concentré de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires à la préparation du caviar de betterave.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine, puis laissez-les mijoter dans un peu d'huile végétale ou d'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez et hachez finement l'oignon, laissez-le mijoter dans une petite quantité d'huile végétale ou d'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les betteraves, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Faites cuire les betteraves dans une petite quantité d'huile végétale ou d'eau.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez les légumes. J'ai d'abord ajouté des oignons cuits aux betteraves, puis des carottes. Mais je pense que ce n'est pas important. Mélangez bien le tout, ajoutez le sucre, le sel, le poivre et ajoutez le concentré de tomate ou le ketchup. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant pour que l'excès de liquide (le cas échéant) s'évapore. Si vous l'aimez épicé, ajoutez plus de poivre, d'adjika et un peu 2-3 gousses d'ail.

Commentaires sur la recette

Yulia

24.09.2023

4.5

C'est l'un des plats de légumes préférés de notre famille, surtout en hiver, lorsque tous les délices des courgettes et des aubergines ont disparu). Le caviar de betterave se marie bien avec les plats de viande et tous les plats d'accompagnement. Je l'aime aigre-doux, donc je le goûte toujours en fin de cuisson, et si les betteraves et les carottes elles-mêmes sont très sucrées, alors j'arrose d'un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme.

Abeille Maman

24.09.2023

4.6

Les filles, la question est : faut-il d'abord prendre les betteraves crues ou bouillies ? Merci)

Vékubus

24.09.2023

4.5

Merveilleuse recette diététique ! Merci!

Lyudmila

24.09.2023

4.8

Je prépare généralement plusieurs pots d'un demi-litre à la fois. Je laisse mijoter plus longtemps et j'ajoute toujours de l'ail. Je le ferme tant qu'il est chaud, il tient parfaitement dans le placard à côté de toutes les préparations. Parfois, il n'y a pas de betteraves à la maison, mais tout le monde est déjà d'humeur au bortsch - le pot est déjà prêt