Le caviar de betterave se lèche les doigts

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Prenez des betteraves, des oignons, de l'huile, du ketchup (ou de la pâte de tomate naturelle diluée à 1:3 avec de l'eau).

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les betteraves et les oignons et coupez-les en gros morceaux pour un robot culinaire ou un hachoir à viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-la revenir légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer dans le bol du hachoir et broyer les betteraves.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les betteraves roulées à l'oignon, laisser mijoter 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du ketchup au mélange (si vous utilisez de la pâte, ajoutez plus d'épices au goût). Laisser mijoter encore 20 à 30 minutes. Placez le caviar chaud dans des bocaux stériles, roulez-le et placez-le sous un « manteau de fourrure » jusqu'à refroidissement complet.

7. ÉTAPE 7

   

   Le caviar de betterave à s'en lécher les doigts est prêt pour l'hiver !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

26.08.2023

4.6

Pour le dîner, j'ai préparé du caviar de betterave à lécher les doigts pour l'hiver. Seulement nous l'avons mangé tout de suite et ne l'avons pas laissé pour l'hiver) Maintenant, je pense en faire un plus gros lot et enrouler quelques pots pour une utilisation future. Pour le caviar, j'ai pris un oignon et une grosse betterave. Au début, j'avais peur de broyer des légumes dans un mixeur, je pensais que cela donnerait de la purée. Mais la face et les betteraves se sont révélées sous la forme de petits « grains ». C'est une consistance très inhabituelle.) C'était la première fois que je faisais frire des oignons sous cette forme ; ils cuisent rapidement en raison de la grande quantité de jus. Par conséquent, les betteraves doivent être hachées à l'avance. Pendant la cuisson, j'ai ajouté du concentré de tomate dilué avec de l'eau, un peu de sel et du poivre noir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Cela s'est avéré délicieux et inhabituel. La consistance des betteraves ne s'est pas transformée en purée, elles sont restées des morceaux semi-solides. C'est agréable à mâcher. Le goût de la salade de betteraves. Je n'avais pas assez d'acidité, la prochaine fois j'ajouterai du jus de citron. J'ai aimé la recette, je la recommande !

Michée

26.08.2023

4.5

Merci pour la recette, elle est assez simple et doit être très savoureuse ! Une question s'est posée : votre recette indique que vous pouvez utiliser de la pâte de tomate à la place du ketchup. La proportion est-elle de 1:3 1 part de concentré de tomate et 3 parts d'eau, ou vice versa 3 parts de concentré de tomate et 1 part d'eau ?

Neufl

26.08.2023

4.5

J'adore le caviar de betterave. Vous pouvez aussi faire un sandwich

Ijik

26.08.2023

5

Ce caviar peut-il être ajouté au bortsch ou à la vinaigrette ?

Neufl

26.08.2023

4.8

Quel genre de pot font 350 g de betteraves ? Le caviar se conserve-t-il bien sans vinaigre ?