Il caviale di barbabietola è buono da leccarsi le dita

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prendere barbabietole, cipolle, olio, ketchup (o concentrato di pomodoro naturale diluito 1:3 con acqua).

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le barbabietole e le cipolle e tagliarle a pezzi grandi per un robot da cucina o un tritacarne.

3. PASSO 3

   

   Tritare la cipolla. Scaldate l'olio in una casseruola e fatelo soffriggere leggermente.

4. PASSO 4

   

   Mettetela nella ciotola del tritatutto e tritate le barbabietole.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le barbabietole arrotolate alla cipolla, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi il ketchup al composto (se usi la pasta, aggiungi più spezie a piacere). Cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti. Mettete il caviale caldo in barattoli sterili, arrotolatelo e mettetelo sotto una “pelliccia” finché non si raffredda completamente.

7. PASSO 7

   

   Il caviale di barbabietola da leccarsi le dita è pronto per l'inverno!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

26.08.2023

4.6

Per cena ho preparato il caviale di barbabietola da leccarsi le dita per l'inverno. Solo che l'abbiamo mangiato subito e non l'abbiamo lasciato per l'inverno) Ora sto pensando di fare una partita più grande e di arrotolare qualche barattolo per un uso futuro. Per il caviale ho preso una cipolla e una barbabietola grande. All'inizio avevo paura di macinare le verdure in un frullatore, pensavo che sarebbe risultata una purea. Ma sia la faccia che le barbabietole si sono rivelate sotto forma di piccoli "grani". Questa è una consistenza molto insolita) Era la prima volta che friggevo le cipolle in questa forma; cuociono velocemente grazie alla grande quantità di succo. Pertanto, le barbabietole devono essere tritate in anticipo. Durante la stufatura ho aggiunto il concentrato di pomodoro diluito con acqua, un po' di sale e pepe nero. Cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà evaporato. Si è rivelato delizioso e insolito. La consistenza delle barbabietole non si è trasformata in purea, sono rimaste pezzi semisolidi. È piacevole da masticare. Ha il sapore dell'insalata di barbabietola. Non avevo abbastanza acidità, la prossima volta aggiungerò il succo di limone. La ricetta mi è piaciuta, la consiglio!

Mica

26.08.2023

4.5

Grazie per la ricetta, è semplicissima e deve essere molto gustosa! È sorta una domanda: la tua ricetta dice che puoi usare il concentrato di pomodoro al posto del ketchup. La proporzione 1:3 è 1 parte di concentrato di pomodoro e 3 parti di acqua o viceversa 3 parti di concentrato di pomodoro e 1 parte di acqua?

Ninel

26.08.2023

4.5

Adoro il caviale di barbabietola. Puoi anche preparare un panino

Izhik

26.08.2023

5

Questo caviale può essere aggiunto al borscht o alla vinaigrette?

Ninel

26.08.2023

4.8

Che tipo di barattolo compongono 350 g di barbabietole? Il caviale si conserva bene senza aceto?