Il caviale è buono da morire per l'inverno - 4 ricette di cucina

Puoi preparare il caviale da leccarsi le dita per l'inverno da una varietà di verdure (e talvolta con l'aggiunta di frutta e bacche): zucchine, zucca, pomodori, cetrioli, peperoni, melanzane. Le ricette sono così semplici che anche una casalinga alle prime armi può gestirle.

Il caviale è buono da morire per l'inverno

Se si facessero gare tra preparazioni da leccarsi le dita fatte in casa, il titolo di leader indiscusso spetterebbe alle zucchine. È da loro che le casalinghe russe (e non solo) amano preparare il caviale, apprezzato per il suo gusto delicato, disponibilità e facilità di preparazione. Ma le preparazioni di altre verdure: barbabietole, carote, zucche, melanzane, zucchine e funghi non risultano peggiori.

Una struttura più delicata del caviale può essere ottenuta solo utilizzando un frullatore ad immersione. Pertanto, vale la pena acquistare questo utile elettrodomestico: aiuterà più di una volta nell'inscatolamento domestico. Ma se ciò non è possibile, andrà bene un normale tritacarne o una grattugia.

Molte persone preferiscono tritare finemente i funghi per il caviale e friggerli nell'olio. In questa forma risulta con un gusto più pronunciato, enfatizzato da spezie e cipolle. Le melanzane vengono facilmente fatte scorrere attraverso un tritacarne. Se prima li fai stufare o cuocere fino a renderli morbidi, puoi poi passarli al setaccio.

La maggior parte delle ricette include concentrato di pomodoro o passata di pomodoro. Per esaltare il gusto, utilizzare aglio, zucchero e aceto. Le verdure sono sottoposte a trattamento termico: in umido o fritte. I barattoli rotanti dovrebbero essere sterilizzati per sicurezza. E per evitare che il caviale si ammuffisca nel tempo, puoi aggiungere olio vegetale sopra.