El caviar es para morirse durante el invierno. - 4 recetas de cocina

Puede preparar caviar para chuparse los dedos para el invierno a partir de una variedad de verduras (y, a veces, con la adición de frutas y bayas): calabacines, calabazas, tomates, pepinos, pimientos dulces y berenjenas. Las recetas son tan simples que incluso un ama de casa novato puede manejarlas.

El caviar es para morirse durante el invierno.

Si se celebraran competiciones entre preparaciones caseras para chuparse los dedos, el título de líder indiscutible sería para el calabacín. Es con ellos que a las amas de casa rusas (y no solo) les encanta preparar caviar, valorado por su delicado sabor, disponibilidad y facilidad de preparación. Pero las preparaciones hechas con otras verduras: remolacha, zanahoria, calabaza, berenjena, calabacines y champiñones no resultan peores.

Sólo se puede conseguir una estructura de caviar más delicada utilizando una batidora de mano. Por lo tanto, vale la pena adquirir este útil electrodoméstico: le ayudará más de una vez en las conservas caseras. Pero si esto no es posible, una picadora de carne o un rallador común servirán.

Mucha gente prefiere picar muy finamente los champiñones para hacer caviar y freírlos en aceite. De esta forma, resulta con un sabor más pronunciado, acentuado por las especias y la cebolla. Las berenjenas se pasan fácilmente por una picadora de carne. Si los guisas o los horneas previamente hasta que estén tiernos, puedes pasarlos por un colador.

La mayoría de las recetas incluyen pasta de tomate o puré de tomates. Para realzar el sabor, use ajo, azúcar y vinagre. Las verduras se someten a un tratamiento térmico: guisadas o fritas. Los frascos giratorios deben esterilizarse para que sean seguros. Y para evitar que el caviar se enmohezca con el tiempo, puedes añadir aceite vegetal por encima.