Икра пальчики оближешь на зиму - 4 кулинарные рецепты
Приготовить на зиму икру Пальчики оближешь можно из самых разных овощей (а иногда с добавлением фруктов и ягод): кабачки, тыква, помидоры, огурцы, сладкий перец, баклажаны. Рецепты просты настолько, что с ними справится и начинающая хозяйка.
- Икра из зеленых помидор пальчики оближешьСамая вкусная и самая незаменимая заготовка!
- 1 день 1 ч 40 мин
- 14 Порции
- 135 Ккал
- 160
- Икра из свеклы пальчики оближешьОтличный рецепт и как закуска, и как салат!
- 1 ч
- 6 Порции
- 122 Ккал
- 128
- Икра из огурцовВкусная и простая закуска из перезревших огурцов на зиму!
- 1 ч 15 мин
- 10 Порции
- 124 Ккал
- 81
- Икра из кабачков пальчики оближешьНежная, ароматная и потрясающе вкусная - язык проглотишь!
- 1 ч 20 мин
- 8 Порции
- 202 Ккал
- 189
Икра пальчики оближешь на зиму
Если бы среди домашних заготовок Пальчики оближешь проводились конкурсы, звание безоговорочного лидера досталось бы кабачкам. Именно из них российские (и не только) хозяюшки любят готовить икру, которую ценят за нежный вкус, доступность и простоту приготовления. Но заготовки из других овощей: свеклы, моркови, тыквы, баклажанов, патиссонов, а также грибов - получаются не хуже.
Более нежной структуры икры можно добиться лишь с помощью погружного блендера. Поэтому стоит обзавестись этим полезным бытовым прибором - в домашнем консервировании он выручит не раз. Но если такой возможности нет, сгодится и обычная мясорубка или терка.
Грибы для икры многие предпочитают очень мелко нарезать и обжаривать в масле. В таком виде она получается с более выраженным вкусом, который подчеркивается специями и луком. Баклажаны легко прокручиваются через мясорубку. Если их потушить или запечь до мягкости предварительно, после можно протереть через сито.
В состав большинства рецептов входит томатная паста или измельченные в пюре помидоры. Для усиления вкуса берут чеснок, сахар, уксус. Овощи подвергаются термической обработке: тушатся или жарятся. Банки для закрутки для надежности стоит простерилизовать. А чтобы икра не покрывалась плесенью со временем, можно доливать сверху растительное масло.