Икра из кабачков пальчики оближешь

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать икру из кабачков пальчики оближешь на зиму блендером? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Кабачки (цукини) берите молоденькие без крупных семечек и толстой кожуры. Томатную пасту можно заменить кетчупом, увеличив количество.Заранее простерилизуйте банки и крышки от них. О том, как правильно это сделать, а также о других нюансах и тонкостях консервации читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Вымойте кабачки и просушите. Обрежьте края у овощей и порежьте кубиками среднего размера.

3. ШАГ 3

   

   Помойте морковь, почистите и снова ополосните. Потрите морковку на тёрке с крупными отверстиями.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Зубчики чеснока почистите и мелко порубите ножом. Можно воспользоваться чесночницей.

5. ШАГ 5

   

   Соедините в глубокой кастрюле измельчённые кабачки, чеснок, лук и морковь. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Перемешайте овощи деревянной лопаткой и налейте чистую и фильтрованную воду.

7. ШАГ 7

   

   Тушите овощи 25-30 минут под крышкой. Готовьте на маленьком огне после закипания, периодически помешивая.

8. ШАГ 8

   

   Переложите тушёные овощи в сито или дуршлаг и дайте стечь жидкости. Лишняя влага нам не нужна.

9. ШАГ 9

   

   Верните овощи обратно в ту же кастрюлю и пробейте их погружным блендером до однородной консистенции. Также можно прокрутить овощную смесь через мясорубку.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте томатную пасту, растительное масло, соль, сахарный песок и черный молотый перец. Перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Готовьте кабачковую массу на самом маленьком огне в течение 20-30 минут. Постоянно мешайте, в противном случае заготовка может пригореть. Должна получится икра средней густоты.

12. ШАГ 12

    

    Горячую кабачковую икру разложите в чистые и стерильные банки. Оставьте себе немного икры на пробу. Из данного количества продуктов получается один литр икры из кабачков.

13. ШАГ 13

    

    Закатайте банки стерильными крышками. Переверните баночки, накройте теплым одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания.Балуйте своих близких и родных вкусными и ароматными заготовками в холодные зимние дни. Удачных Вам заготовок!