Zucchini-Kaviar zum Fingerlecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mit einem Mixer köstlichen Kaviar aus Zucchini für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Nehmen Sie junge Zucchini ohne große Kerne oder dicke Schale. Tomatenmark kann durch Ketchup ersetzt werden, wodurch die Menge erhöht wird. Sterilisieren Sie die Gläser und deren Deckel vorher. Wie Sie dies richtig machen, sowie weitere Nuancen und Feinheiten der Konservierung lesen Sie in separaten Artikeln über die Links am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Zucchini waschen und trocknen. Die Ränder des Gemüses abschneiden und in mittelgroße Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen, schälen und nochmals abspülen. Reiben Sie die Karotten mit einer großen Lochreibe.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken. Sie können Knoblauch verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Gehackte Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten in einem tiefen Topf vermischen. Der Artikel über Kochtöpfe, Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne.

6. SCHRITT 6

   

   Rühren Sie das Gemüse mit einem Holzspatel um und gießen Sie sauberes und gefiltertes Wasser hinein.

7. SCHRITT 7

   

   Das Gemüse 25–30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie das gedünstete Gemüse in ein Sieb oder Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Wir brauchen keine zusätzliche Feuchtigkeit.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie das Gemüse wieder in die gleiche Pfanne und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können die Gemüsemischung auch durch einen Fleischwolf mahlen.

10. SCHRITT 10

    

    Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Kristallzucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zucchinimischung bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen. Ständig umrühren, sonst kann das Produkt verbrennen. Sie sollten Kaviar mittlerer Dicke erhalten.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie den heißen Kürbiskaviar in saubere und sterile Gläser. Gönnen Sie sich etwas Kaviar zum Probieren. Aus dieser Produktmenge wird ein Liter Zucchini-Kaviar gewonnen.

13. SCHRITT 13

    

    Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer warmen Decke oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten an kalten Wintertagen mit köstlichen und aromatischen Zubereitungen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!