Kaviar ist ein Traum für den Winter - 4 Kochen Rezepte

Sie können köstlichen Kaviar für den Winter aus verschiedenen Gemüsesorten (und manchmal auch mit der Zugabe von Früchten und Beeren) zubereiten: Zucchini, Kürbis, Tomaten, Gurken, Gemüsepaprika, Auberginen. Die Rezepte sind so einfach, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen kann.

Kaviar ist ein Traum für den Winter

Würden Wettbewerbe zwischen hausgemachten Leckerli-Zubereitungen stattfinden, würde der Titel des unangefochtenen Spitzenreiters an Zucchini gehen. Aus ihnen bereiten russische (und nicht nur) Hausfrauen gerne Kaviar zu, der wegen seines delikaten Geschmacks, seiner Verfügbarkeit und einfachen Zubereitung geschätzt wird. Aber auch Zubereitungen aus anderem Gemüse: Rüben, Karotten, Kürbisse, Auberginen, Kürbis und Pilze gelingen nicht schlechter.

Eine feinere Kaviarstruktur lässt sich nur mit einem Stabmixer erzielen. Daher lohnt es sich, dieses nützliche Haushaltsgerät zu erwerben – es hilft mehr als einmal beim Einmachen zu Hause. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, reicht ein gewöhnlicher Fleischwolf oder eine gewöhnliche Reibe.

Viele Leute bevorzugen es, Pilze für Kaviar sehr fein zu hacken und in Öl zu braten. In dieser Form fällt es mit einem ausgeprägteren Geschmack aus, der durch Gewürze und Zwiebeln betont wird. Auberginen lassen sich leicht durch einen Fleischwolf rollen. Wenn Sie sie vorher schmoren oder weich backen, können Sie sie anschließend durch ein Sieb reiben.

Die meisten Rezepte enthalten Tomatenmark oder pürierte Tomaten. Um den Geschmack zu verstärken, verwenden Sie Knoblauch, Zucker und Essig. Gemüse wird einer Wärmebehandlung unterzogen: gedünstet oder gebraten. Aus Sicherheitsgründen sollten Drehgläser sterilisiert werden. Und damit der Kaviar mit der Zeit nicht schimmelt, können Sie Pflanzenöl darüber geben.