Za kawior można umrzeć na zimę - 4 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kawior do lizania palców można przygotować na zimę z różnych warzyw (a czasem z dodatkiem owoców i jagód): cukinii, dyni, pomidorów, ogórków, słodkiej papryki, bakłażanów. Przepisy są tak proste, że poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni domowa.

Za kawior można umrzeć na zimę

Gdyby konkursy odbywały się wśród domowych przetworów Finger-Licking, tytuł niekwestionowanego lidera przypadłby cukinii. To z nich rosyjskie (i nie tylko) gospodynie domowe uwielbiają przygotowywać kawior, ceniony za delikatny smak, dostępność i łatwość przygotowania. Ale przetwory z innych warzyw: buraków, marchwi, dyni, bakłażanów, dyni i grzybów nie okazują się gorsze.

Delikatniejszą strukturę kawioru można uzyskać jedynie za pomocą blendera zanurzeniowego. Dlatego warto zaopatrzyć się w to przydatne urządzenie gospodarstwa domowego – nie raz przyda się w domowych konserwach. Ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy zwykła maszynka do mielenia mięsa lub tarka.

Wiele osób woli bardzo drobno posiekać grzyby na kawior i usmażyć je na oleju. W tej formie okazuje się, że ma wyraźniejszy smak, który podkreślają przyprawy i cebula. Bakłażany można łatwo przewijać przez maszynę do mięsa. Jeśli wcześniej je dusisz lub pieczesz do miękkości, możesz je następnie przetrzeć przez sito.

Większość przepisów obejmuje pastę pomidorową lub puree z pomidorów. Aby poprawić smak, użyj czosnku, cukru i octu. Warzywa poddawane są obróbce cieplnej: duszone lub smażone. Dla bezpieczeństwa skręcane słoiki należy sterylizować. Aby zapobiec spleśnieniu kawioru z biegiem czasu, możesz dodać na wierzch olej roślinny.