Kawior z buraków - 7 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kawior z buraków, jako doskonała przystawka, przygotowywany jest z minimalnego zestawu składników na kilka sposobów. Może być wymagany blender, robot kuchenny, zwykła tarka lub maszynka do mięsa.

Kawior z buraków

Buraki na kawior można ugotować, upiec w piekarniku w całości, a następnie przetworzyć w wybrany przez siebie sposób. Można go również zetrzeć na surowo, a następnie dusić na patelni z przyprawami, aż będzie ugotowany. Istnieją przepisy z różnymi technologiami gotowania, wybór należy do Ciebie.

Najłatwiej jest ugotować buraki w wodzie lub na parze. Następnie posiekaj blenderem, dopraw i zwiń w słoiki. Minimalny zestaw składników to: buraki, cebula, czosnek, sól i wybrane przyprawy. Z reguły sam sok z buraków wystarczy, aby danie było soczyste. I nie ma potrzeby dodawania dodatkowych sosów czy płynów. Dla smaku pasta pomidorowa jest dozwolona w umiarkowanych ilościach, aby nie nadmiernie zakwasić. Konserwanty obejmują ocet, sól, cukier i olej roślinny.

Bogatszą opcją oprócz wymienionych produktów są: marchew, papryka, pomidory. Potrawa będzie się gotować dłużej.

Kawior jest mielony na puree dla dzieci, starty na drobnej, średniej lub grubej tarce. Jeśli przewijasz maszynką do mięsa, otrzymasz jednolite kawałki. Często właśnie ten kawior okazuje się najsmaczniejszy.

Czasami można spotkać bulwy buraków, które są zbyt wodniste. Radzą piec, a nie gotować. A jeśli dadzą za dużo soku, nadmiar zostanie odsączony. Gotowy kawior powinien mieć taką konsystencję, aby bez problemu można go było rozsmarować na kawałkach chleba.

Innym sposobem na walkę z burakami obciążonymi wilgocią jest dodanie do potrawy odrobiny mąki kukurydzianej lub ryżowej. Doskonale wchłania nadmiar.

Kawior możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Lub jak zwykle zwiń w wysterylizowane słoiki.

Rada: