ビーツキャビア - 7 料理レシピ

キャビア用のビートは、茹でたり、オーブンで丸ごと焼いたりして、選択した方法で加工できます。生のまますりおろして、調味料と一緒にフライパンで火が通るまで煮ることもできます。さまざまな調理技術を使用したレシピがあり、選択はあなた次第です。

最も簡単な方法は、ビートを水または蒸気で茹でることです。次に、ブレンダーで切り刻み、味付けして瓶に詰めます。最小限の材料セットは次のとおりです：ビート、玉ねぎ、ニンニク、塩、および厳選されたスパイス。原則として、ビーツ自体のジュースだけで料理をジューシーにできます。ソースや液体を追加する必要はありません。味のために、酸性化しすぎないように、トマトペーストは適度な量で許可されます。防腐剤には、酢、塩、砂糖、植物油が含まれます。

リストされている製品に加えて、より豊富なオプションは、ニンジン、ピーマン、トマトです。煮るのに時間がかかります。

キャビアはベビーピューレに粉砕され、細かい、中程度、または粗いおろし金ですりおろされます。肉挽き器でスクロールすると、均一な部分が得られます。多くの場合、これが最もおいしいキャビアであることがわかります。

時々、水分が多すぎるビート塊茎に遭遇することがあります。彼らは煮るのではなく焼くことをお勧めします。そして、ジュースを与えすぎると、余分なものは排出されます。完成したキャビアは、問題なくパンに塗ることができるほどの粘稠度を持っている必要があります。

水分を多く含んだビートに対処する別の方法は、料理に少量のトウモロコシまたは米粉を追加することです。余分なものを完璧に吸収します。

キャビアは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。または、いつものように滅菌した瓶に丸めます。

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