Свекольная икра из свеклы - 7 кулинарные рецепты
Икра из свеклы как отличная закуска готовится из минимального набора продуктов несколькими способами. Могут потребоваться блендер, кухонный комбайн, обычная терка или мясорубка.
- Свекольная икра через мясорубкуДомашняя, аппетитная, универсальная - в борщ и на гарнир.
- 2 ч
- 8 Порции
- 1130 Ккал
- 133
- Икра из свеклыДля настоящих гурманов! Очень простой рецепт икры из свеклы!
- 2 ч 30 мин
- 12 Порции
- 141 Ккал
- 248
- Икра из свеклы пальчики оближешьОтличный рецепт и как закуска, и как салат!
- 1 ч
- 6 Порции
- 122 Ккал
- 128
- Икра из жареной свеклы с морковкой и чеснокомЗдоровое питание для гурманов! Безумно вкусно и очень просто!
- 1 ч 5 мин
- 4 Порции
- 138 Ккал
- 79
- Икра из свеклы с томатной пастойСвекольная икра очень простое, но удивительно вкусное и полезное блюдо
- 40 мин
- 10 Порции
- 43 Ккал
- 316
- Свекольная икра с имбиремУ икры нежный вкус, а имбирь добавляет свою остроту и аромат
- 40 мин
- 8 Порции
- 110 Ккал
- 90
- Кабачковая икра со свеклойОчень вкусная и полезная заготовка на зиму.
- 1 ч
- 30 Порции
- 182 Ккал
- 125
Свекольная икра из свеклы
Свекла для икры может быть отварена, запечена в духовке целиком, а после обработана выбранным способом. Ее также можно натереть на терке сырой, а затем уже тушить в сковороде с приправами до готовности. Встречаются рецепты с разными технологиями готовки, выбор за тобой.
Проще всего отваривать свеклу в воде или на пару. После рубить блендером, заправлять и закатывать в банки. Минимальный набор ингредиентов такой: свекла, лук, чеснок, соль и выбранные специи. Как правило, сока самой свеклы хватает, чтобы блюдо получилось сочным. И дополнительные соусы, жидкости добавлять нет необходимости. Для вкуса допускается томатная паста в умеренных количествах, чтобы не перекислить. Консервантами идут уксус, соль, сахар, растительное масло.
Более богатый вариант в дополнение к перечисленным продуктам идут: морковка, болгарский перец, помидоры. Тушить блюдо придется дольше.
Икру перетирают до состояния детского пюре, трут на мелкой, средней или крупной терке. Если прокручивать мясорубкой, получатся равномерные кусочки. Часто именно такая икра получается самой вкусной.
Иногда попадаются излишне водянистые свекольные клубни. Такие советуют запекать, не варить. И если те дают слишком много сока, лишний сливают. В готовом виде икра должна иметь такую консистенцию, чтобы ее без проблем можно было намазывать на кусочки хлеба.
Еще один способ бороться с насыщенной влагой свеклой - это добавлять в блюдо немного кукурузной или рисовой муки. Та замечательно впитывает излишки.
Хранить икру можно в плотно закрытой посуде в холодильнике. Или закрутить в стерилизованные банки, как обычно.
Совет: