Икра из свеклы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   В этом рецепте я расскажу, как консервировать икру из свеклы на зиму. Нам потребуются продукты, указанные в списке.

2. ШАГ 2

   

   Свеклу, морковь и лук чистим и пропускаем через мясорубку или прокручиваем в кухонном комбайне.

3. ШАГ 3

   

   Все очень хорошо перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Полученную овощную массу перекладываем на лист или в форму, затягиваем ее фольгой и тушим в не очень горячей духовке в течение полутора или двух часов.

5. ШАГ 5

   

   Затем массу выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, добавляем соль и перец, и обжариваем на слабом огне, постоянно помешивая, еще 30-40 минут.

6. ШАГ 6

   

   Потом добавляем помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, и уксус. Жарим еще 10-15 минут. Чтобы легко очистить помидоры, нужно сделать на донышке каждого крестообразный надрез и обдать томаты кипятком. После этой несложной процедуры кожица легко отделится от мякоти.

7. ШАГ 7

   

   Готовую икру выкладываем в сухие стерилизованные банки, прикрываем крышками и стерилизуем на паровой бане. Поллитровые банки - пятнадцать минут, литровые - двадцать минут.

8. ШАГ 8

   

   Крышки закатываем, банки переворачиваем вниз горлышком и закутываем в одеяло для медленного остывания. Не забудьте оставить немного на пробу!

Комментарии к рецепту

Гость

09.08.2023

4.7

Приготовили на выходных этот рецепт икры из свëклы на зиму! У меня было 3 крупных плода, остальные продукты я показала на фото. Получилось около 1 литра готовой икры. Мы приготовили борщ и 1 баночку закрыли. Данная заправка может быть использована как гарнир к мясу или как самостоятельная еда, потому что получается очень вкусная с нежной консистенцией. Овощи тушили в сковороде около 40 минут до готовности. Если смесь становится в процессе тушения суховатая, то можно добавлять кипяток. Рецепт простой, обязательно пробуйте готовить!

Евдокия

09.08.2023

4.9

Такая закусочка будет к месту и на праздничном столе! Бутербродики отличные думаю получатся. Только я хочу поэкспериментировать и добавить немного чеснока, чтобы поострее получилось (в нашей семье очень любят свежую свеклу с чесноком и майонезом) А вот рецепт вообще острой икры

Илга

09.08.2023

4.6

Вкусная икра из свеклы получилась Полезный рецепт

Марго

09.08.2023

4.7

ОБАЛДЕТЬ, вот это чудная Икра из свеклы получилась у Вас, расскажите, как свекла с помидорами сочетается? вкусно?

Fiesta

09.08.2023

4.9

Я слышала, что сырая свекла сохраняет свои полезные свойства не круглый год. наш бухгалтер на работе говорит, что к весне свекла вообще чуть ли не ядовитая, поэтому есть ее можно только осенью, свежего сбора. а на остальное время свеклу нужно заготавливать впрок. так что, если верить нашему бухгалтеру, этот рецепт заготовки свеклы будет в самый раз. И в любом случае - это вкусно. надо себе тоже назакрывать!

UO-Shu

09.08.2023

4.8

Марго, это очень вкусно!

Parra

09.08.2023

4.8

Fiesta, ваша бухгалтер права частично. Насколько я знаю, чем ближе к весне, тем толще слой кожуры. надо со свеклы снимать. Но чтоб совсем отказаться - неее, не про нас)