Кабачковая икра со свеклой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте продукты, которые понадобятся для приготовления кабачковой икры со свеклой.

2. ШАГ 2

   

   Свеклу отварите.

3. ШАГ 3

   

   Кабачки выбирайте молодые, но крупные, удалите семена и кожу.

4. ШАГ 4

   

   Свеклу натрите на крупной терке

5. ШАГ 5

   

   Кабачки натрите на крупной терке

6. ШАГ 6

   

   Лук почистите и порежьте полукольцами, налейте на дно кастрюли растительное масло, положите туда лук и пассеруйте на умеренно сильном огне до прозрачности, всё время помешивая. Если любите, можете довести лук до слегка золотистого цвета (важно, чтобы он не подгорел, иначе вкус икры будет горьковатым).

7. ШАГ 7

   

   Убавьте огонь до среднего. Добавляем соль, сахар, кабачки, свеклу, тушим 20 минут. За 5-7 минут до окончания тушения добавьте уксус.

8. ШАГ 8

   

   Разложите салат по простерилизованным банкам и закатайте.

9. ШАГ 9

   

   Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Маслова Татьяна

25.08.2023

4.7

Конечно вкусы у всех разные, но на мой взгляд получается скучная икра. Где морковка, помидорка, перчик. Эти овощи придают более яркие краски любому блюду, а в заготовках на зиму они просто необходимы, хотя бы как воспоминание о лете.

Марьяша

25.08.2023

4.7

а уксус какой процент?

Марьяша

25.08.2023

4.6

Сахара слишком много. Мне кажется лучше 0,5 чайной ложки на 300 г свеклы.

АлексейИванов

25.08.2023

4.5

может масла тоже 2 литра? Как можно одним стаканов залить лук, чтобы он плавал в масле. И как вы себе представляете обжарить 2 кг лука в 200 мл масла?Время приготовления 1 час? Вы уверенны?