Solyanka mélange de viande et de pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner un délicieux méli-mélo de viande et de pommes de terre ? Il vous suffit de suivre la recette. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il est préférable de prendre du bœuf ou du porc avec l'os - le bouillon sera de plus en plus riche. J'ai du porc avec l'os, du bœuf et du poulet sous forme de pulpe. Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet à votre guise. J'ai du filet.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites bouillir 2,5 litres d'eau dans une casserole. Placer le bœuf, le porc, le poulet lavés et deux feuilles de laurier. Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, en écumant la mousse, pendant au moins 1 heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter au bouillon un oignon entier pelé, qui peut être jeté lors du filtrage du bouillon.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez la viande du bouillon, séparez-la des os et coupez-la en lanières.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.

5. ÉTAPE 5

   

   Filtrer le bouillon et remettre sur le feu à feu moyen. Placez les pommes de terre dans le bouillon avec trois types de viande. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la friture. Vous pouvez utiliser des saucisses fumées crues ou bouillies. J'ai fait bouillir des saucisses fumées. Vous pouvez compléter ou remplacer la saucisse par d'autres viandes fumées selon votre goût. Vous pouvez prendre des concombres marinés ou marinés.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez deux types de saucisses en lanières.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez également les concombres marinés en lanières.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez l'oignon en petits cubes.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, les deux types de saucisses et les feuilles de laurier. Faire frire en remuant pendant 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les cornichons et faire revenir encore 2-3 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter le tout pendant 1 minute. Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par de la purée de tomates fraîches ou du ketchup.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférez le rôti dans une casserole. Versez la saumure. Ajustez la quantité de saumure à votre goût. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen pendant encore 10 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    En fin de cuisson, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 20 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Au moment de servir, le méli-mélo est généralement complété par des olives noires ou des olives et des tranches de citron.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez la soupe dans des bols, en ajoutant des tranches de citron et d'olive dans chaque bol si vous le souhaitez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

VickyPapa

14.09.2023

4.5

Recette intéressante) Mais, en tant que cuisinier débutant, cela m'a semblé un peu compliqué... J'espère que cela disparaîtra avec le temps)

Fille romaine

14.09.2023

4.9

Super recette! Merci. Seulement j’ajoute les olives et le citron 5 minutes avant que ce soit prêt. Mais ce n'est pas important.