Sochniki au fromage cottage à base de pâte brisée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des sochniki avec du fromage cottage à base de pâte brisée ? Préparez les ingrédients pour le test. Commencez votre préparation avec ceci. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable ; il devrait être complètement mou. Choisissez une huile naturelle de haute qualité, sans graisses végétales, conforme à GOST.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la pâte ? Prenez un grand bol et mettez-y du beurre ramolli. Ajouter la poudre et incorporer l'œuf. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

3. ÉTAPE 3

   

   À l'aide d'un mixeur, battre les produits jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la levure chimique et le sel à la farine. Remuer jusqu'à ce que la farine soit uniformément répartie. Commencez à tamiser la farine dans le mélange beurre-œuf par portions, en remuant après chaque ajout. Lorsque toute la farine a été ajoutée, pétrissez la pâte avec vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Cela va s'agglutiner assez rapidement. Placer la pâte dans un sachet ou un film alimentaire et réfrigérer 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la garniture. Préparez-lui à manger. Prenez du fromage cottage savoureux, naturel et doux. Ensuite, la garniture deviendra plus tendre et plus savoureuse. Choisissez également de la crème sure sans substituts.

7. ÉTAPE 7

   

   Comment réaliser la garniture ? Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez-les soigneusement à la fourchette. En même temps, divisez le jaune en deux parties, l'une ira dans la garniture, l'autre servira à lubrifier le dessus des jus. La garniture sera épaisse, comme il se doit. Si votre fromage cottage est granuleux, réduisez-le en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ou passez-le au tamis.

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois le temps écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 6 parts égales. Faites une boule avec chacun.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez chaque boule en forme ovale. Si la pâte colle, saupoudrez la planche de farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Déposez une cuillère à soupe de garniture sur une partie et recouvrez-la avec la deuxième partie. Le résultat ressemblera à ceci : juteux. De la même manière, faites du jus avec tous les grumeaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez du jus dessus. Mélangez la moitié restante du jaune avec une cuillère à soupe d'eau tiède. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le dessus du mélange obtenu.

12. ÉTAPE 12

    

    Préchauffer le four à 190°C. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four. Retirez les jus finis du four et laissez-les refroidir.

13. ÉTAPE 13

    

    Au moment de servir, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.10.2023

4.8

Ces presse-agrumes ne peuvent pas être comparés à ceux achetés en magasin. Le fait maison a toujours meilleur goût) J'ai cuit deux portions à la fois pour qu'il y en ait assez pour tout le monde. À première vue, il semble difficile de réaliser des cookies fourrés, mais en fait tout est très simple et rapide. La pâte s'est avérée grasse, elle s'étalait facilement sans utiliser de farine, et elle était également très plastique et souple. Pour que la pâte refroidisse plus rapidement au réfrigérateur, je l'ai aplatie en un gâteau plat. J'ai préparé la garniture exactement selon la recette, la consistance était épaisse. De cette portion de pâte, j'ai obtenu exactement 15 boules. La prochaine fois, je ferais même des boules plus petites, car... Une fois cuits, les jus, déjà pas petits, augmentent considérablement en taille. C'est ce que tout le monde aime, c'est juste qu'un enfant ne pourra pas supporter le gros jus, ça a été testé) Ma fille a dit que c'était très savoureux, mais c'est beaucoup) J'ai aussi fait cuire les Sochniki pendant 20 minutes, ils sont devenus doré. Dès qu'ils ont refroidi, je les ai déjà essayés. Ils sont merveilleux, tendres et friables. La garniture est savoureuse, agréable, semblable à la crème au fromage cottage. Extérieurement beau, rose. Une recette réussie, je la recommande !

Léra

01.10.2023

4.6

Je recommande une autre excellente recette - DES PICKS À FROMAGE FLUFFY COMME DANS LE JARDIN

Amour

01.10.2023

4.7

Merci pour la recette! Jusqu'à aujourd'hui, je pensais que je n'aimais pas les Sochniks))) Il s'avère que j'avais tort)) (oh, ces méchants sont achetés par des Sochniks) C'est tout simplement super, tendre, délicieux ! Merci beaucoup, je vais le mettre en service) Wow ! Il s'avère que j'adore Sochniki

Rosa Khasanova

01.10.2023

5

Les Sochniks se sont révélés formidables. Merci pour la recette!

Véronique

01.10.2023

4.6

Hier j'ai fait des jus selon votre recette. Les Sochniki se sont avérés TRÈS savoureux, tout le monde l'a adoré à la maison !!! J'ai mis un peu moins de beurre dans la pâte, et plus de crème sure dans le fromage cottage, car le fromage cottage était un peu dense. Une recette si merveilleuse, Maria, merci pour la recette, je vais maintenant cuisiner souvent des sochniki))) Le deuxième jour, les sochniki sont tout aussi délicieux. Voici mon reportage photo)))

Anastasie

01.10.2023

4.7

Ils se sont révélés parfaits !!!! la recette obtient 11 points sur 10 ! Il a un goût cent fois meilleur que celui acheté en magasin. J'ai fait une double portion d'un coup. Nous l'avons mangé en une demi-journée avec toute la famille) Merci à l'auteur ! :)

Anastasie

01.10.2023

4.9

J'ai préparé les jus selon votre recette. 100 fois plus savoureux que celui acheté en magasin !!! Très tendre et friable. J'ai ajouté un peu de sel à la garniture pour le goût. La recette est simple, pas de chichi. Toute la famille est heureuse 😄. Merci!