Sochniki mit Hüttenkäse aus Mürbeteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sotschniki mit Hüttenkäse aus Mürbeteig? Bereiten Sie die Zutaten für den Test vor. Beginnen Sie damit Ihre Vorbereitung. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man den Teig? Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie weiche Butter hinein. Pulver hinzufügen und das Ei unterrühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

3. SCHRITT 3

   

   Die Produkte mit einem Mixer glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Backpulver und Salz zum Mehl hinzufügen. Rühren, bis das Mehl gleichmäßig verteilt ist. Beginnen Sie, das Mehl portionsweise in die Butter-Ei-Mischung zu sieben und rühren Sie nach jeder Zugabe um. Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt ist, kneten Sie den Teig mit den Händen.

5. SCHRITT 5

   

   Es wird ziemlich schnell verklumpen. Den Teig in eine Tüte oder Frischhaltefolie geben und 20 Minuten kühl stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Bereite Essen für sie zu. Nehmen Sie Hüttenkäse, der lecker, natürlich und weich ist. Dann wird die Füllung zarter und schmackhafter. Wählen Sie auch saure Sahne ohne Ersatzstoffe.

7. SCHRITT 7

   

   Wie macht man die Füllung? Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich vermischen. Teilen Sie gleichzeitig das Eigelb in zwei Teile, einer wird in die Füllung gegeben, der andere wird verwendet, um die Oberseite mit Saft zu schmieren. Die Füllung wird so dick sein, wie sie sein sollte. Wenn Ihr Hüttenkäse körnig ist, pürieren Sie ihn mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Oder reiben Sie es durch ein Sieb.

8. SCHRITT 8

   

   Sobald die Zeit abgelaufen ist, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 6 gleiche Teile teilen. Formen Sie aus jedem eine Kugel.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie jede Kugel in eine ovale Form. Wenn der Teig klebt, bestreuen Sie das Brett mit Mehl.

10. SCHRITT 10

    

    Einen Esslöffel Füllung auf einen Teil geben und mit dem zweiten Teil bedecken. Das Ergebnis wird etwa so aussehen: saftig. Machen Sie auf ähnliche Weise Saft aus allen Klumpen.

11. SCHRITT 11

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Saft darauf geben. Die restliche Hälfte des Eigelbs mit einem Esslöffel warmem Wasser verrühren. Streichen Sie die resultierende Mischung mit einem Backpinsel auf die Oberfläche.

12. SCHRITT 12

    

    Den Backofen auf 190°C vorheizen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Die fertigen Säfte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Beim Servieren können Sie sie mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

01.10.2023

4.8

Diese Entsafter sind nicht mit im Laden gekauften vergleichbar. Selbstgemachtes schmeckt immer besser) Ich habe zwei Portionen auf einmal gebacken, damit genug für alle da war. Auf den ersten Blick scheint es schwierig zu sein, Kekse mit Füllung zuzubereiten, aber tatsächlich geht alles sehr einfach und schnell. Der Teig erwies sich als fettig, ließ sich ohne Mehl leicht ausrollen und war zudem sehr plastisch und geschmeidig. Damit der Teig im Kühlschrank schneller abkühlt, habe ich ihn zu einem Fladen flachgedrückt. Ich habe die Füllung genau nach Rezept zubereitet, die Konsistenz war dickflüssig. Aus dieser Teigportion habe ich genau 15 Kugeln bekommen. Beim nächsten Mal würde ich sogar kleinere Kugeln machen, denn... Beim Backen nehmen die ohnehin nicht kleinen Säfte stark zu. Das mag jeder, nur mit dem großen Saft kommt ein Kind nicht klar, das wurde getestet) Meine Tochter meinte, dass es sehr lecker ist, aber es ist viel) Ich habe die Sochniki auch 20 Minuten gebacken, sie wurden golden. Sobald sie abgekühlt waren, habe ich sie bereits probiert. Sie sind wunderbar, zart und krümelig. Die Füllung ist lecker, angenehm, ähnlich wie Hüttenkäsecreme. Äußerlich schön, rosig. Ein gelungenes Rezept, ich empfehle es!

Lera

01.10.2023

4.6

Ich empfehle ein weiteres tolles Rezept – FLAUSCHIGE KÄSEPICKS WIE IM GARTEN

Liebe

01.10.2023

4.7

Danke für das Rezept! Bis heute dachte ich, dass ich Sotschniks nicht mag))) Wie sich herausstellte, habe ich mich geirrt)) (Oh, diese Schurken sind gekaufte Sotschniks) Das ist einfach super, zart, lecker! Vielen Dank, ich werde es in Betrieb nehmen) Wow! Ich liebe Sotschniki, wie sich herausstellt

Rosa Khasanova

01.10.2023

5

Die Sochniks sind großartig geworden. Danke für das Rezept!

Veronika

01.10.2023

4.6

Gestern habe ich Säfte nach Deinem Rezept gemacht. Das Sotschniki ist SEHR lecker geworden, zu Hause hat es allen sehr gut geschmeckt!!! Ich habe etwas weniger Butter in den Teig gegeben und mehr Sauerrahm in den Hüttenkäse, da der Hüttenkäse etwas dick war. So ein wunderbares Rezept, Maria, danke für das Rezept, ich werde jetzt oft Sotschniki kochen))) Am zweiten Tag sind Sotschniki genauso lecker. Hier ist mein Fotobericht)))

Anastasia

01.10.2023

4.7

Sie sind perfekt geworden!!!! Das Rezept bekommt 11 von 10 Punkten! Es schmeckt hundertmal besser als im Laden gekaufte. Ich habe die doppelte Portion auf einmal gemacht. Wir haben es in einem halben Tag mit der ganzen Familie gegessen) Danke an den Autor! :) :)

Anastasia

01.10.2023

4.9

Ich habe die Säfte nach Deinem Rezept zubereitet. 100-mal leckerer als im Laden gekauftes!!! Sehr zart und krümelig. Für den Geschmack habe ich der Füllung etwas Salz hinzugefügt. Das Rezept ist einfach, ohne großen Aufwand. Die ganze Familie ist glücklich 😄. Danke schön!