Sochniki con ricotta a base di pasta frolla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il sochniki con la ricotta di pasta frolla? Preparare gli ingredienti per la prova. Inizia la tua preparazione con questo. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero; dovrebbe essere completamente morbido. Scegli un olio naturale e di alta qualità, senza grassi vegetali, conforme a GOST.

2. PASSO 2

   

   Come preparare l'impasto? Prendete una ciotola capiente e metteteci dentro il burro morbido. Aggiungere la polvere e sbattere l'uovo. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

3. PASSO 3

   

   Usando un mixer, sbatti i prodotti fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il lievito e il sale alla farina. Mescolare fino a distribuirlo uniformemente in tutta la farina. Iniziare a setacciare la farina nel composto di burro e uova in porzioni, mescolando dopo ogni aggiunta. Quando avrete aggiunto tutta la farina, lavorate l'impasto con le mani.

5. PASSO 5

   

   Si raggrumerà abbastanza rapidamente. Mettere l'impasto in un sacchetto o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 20 minuti.

6. PASSO 6

   

   Preparare il ripieno. Preparale il cibo. Prendi la ricotta che è gustosa, naturale e morbida. Quindi il ripieno risulterà più tenero e saporito. Scegli anche la panna acida senza sostituti.

7. PASSO 7

   

   Come fare il ripieno? Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolateli accuratamente con una forchetta. Allo stesso tempo, dividete il tuorlo in due parti, una andrà nel ripieno, l'altra servirà a lubrificare la parte superiore dei succhi. Il ripieno sarà denso, come dovrebbe essere. Se la tua ricotta è granulosa, frullala con un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. Oppure passalo al setaccio.

8. PASSO 8

   

   Trascorso il tempo, togliete l’impasto dal frigorifero e dividetelo in 6 parti uguali. Crea una pallina con ognuno di essi.

9. PASSO 9

   

   Arrotolare ciascuna pallina dandogli una forma ovale. Se l'impasto si attacca, cospargere la superficie con farina.

10. PASSO 10

    

    Mettete un cucchiaio di ripieno su una parte e ricopritela con la seconda parte. Il risultato sarà più o meno questo: succoso. Allo stesso modo, prepara il succo da tutti i grumi.

11. PASSO 11

    

    Foderare una teglia con carta da forno. Mettici sopra il succo. Mescolare la restante metà del tuorlo con un cucchiaio di acqua tiepida. Utilizzando un pennello da cucina, spennellare il composto ottenuto sulla superficie.

12. PASSO 12

    

    Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno. Togliere i succhi finiti dal forno e lasciarli raffreddare.

13. PASSO 13

    

    Al momento di servire potete spolverarli con zucchero a velo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

01.10.2023

4.8

Questi spremiagrumi non possono essere paragonati a quelli acquistati in negozio. Fatto in casa è sempre più buono) Ho preparato due porzioni contemporaneamente in modo che ce ne fosse abbastanza per tutti. A prima vista sembra difficile realizzare biscotti con ripieno, ma in realtà è tutto molto semplice e veloce. L'impasto risultò grasso, si stendeva facilmente senza l'uso di farina ed era anche molto plastico e malleabile. Per far raffreddare l'impasto più velocemente in frigorifero, l'ho appiattito in una torta piatta. Ho preparato il ripieno esattamente secondo la ricetta, la consistenza era densa. Da questa porzione di impasto ho ricavato esattamente 15 palline. La prossima volta farei anche delle palline più piccole, perché... Una volta cotte, i succhi già non piccoli aumentano notevolmente di dimensioni. Questo è quello che piace a tutti, solo che un bambino non sarà in grado di sopportare il succo grosso, è stato testato) Mia figlia ha detto che è molto gustoso, ma è tanto) Ho anche cotto i Sochniki per 20 minuti, sono diventati d'oro. Appena si sono raffreddati li ho già provati. Sono meravigliosi, teneri e friabili. Il ripieno è gustoso, gradevole, simile alla crema di ricotta. Esternamente bello, roseo. Una ricetta riuscitissima, ve la consiglio!

Lera

01.10.2023

4.6

Raccomando un'altra ottima ricetta: SOFFICI PUNTI DI FORMAGGIO COME IN GIARDINO

Amore

01.10.2023

4.7

Grazie per la ricetta! Fino ad oggi, pensavo che non mi piacessero i Sochniks))) A quanto pare mi sbagliavo)) (oh, questi cattivi sono Sochniks acquistati) Questo è semplicemente super, tenero, delizioso! Grazie mille, lo metterò in servizio) Wow! Adoro Sochniki, a quanto pare

Rosa Khasanova

01.10.2023

5

I Sochnik si sono rivelati fantastici. Grazie per la ricetta!

Veronica

01.10.2023

4.6

Ieri ho preparato i succhi secondo la tua ricetta. Il Sochniki si è rivelato MOLTO gustoso, è piaciuto a tutti a casa!!! Ho messo un po 'meno burro nell'impasto e più panna acida nella ricotta, poiché la ricotta era un po' densa. Una ricetta così meravigliosa, Maria, grazie per la ricetta, ora cucinerò spesso i sochniki))) Il secondo giorno, i sochniki sono altrettanto deliziosi. Ecco il mio reportage fotografico)))

Anastasia

01.10.2023

4.7

Sono venuti perfetti!!!! la ricetta ottiene 11 punti su 10! Ha un sapore cento volte migliore di quelli acquistati in negozio. Ho preparato una doppia porzione in una sola volta. L'abbiamo mangiato in mezza giornata con tutta la famiglia) Grazie all'autore! :)

Anastasia

01.10.2023

4.9

Ho preparato i succhi secondo la tua ricetta. 100 volte più gustoso di quello acquistato in negozio!!! Molto tenero e friabile. Ho aggiunto un po' di sale al ripieno per insaporire. La ricetta è semplice, senza fronzoli. Tutta la famiglia è felice 😄. Grazie!