Сочники с творогом из песочного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сочники с творогом из песочного теста? Подготовьте продукты для теста. Приготовление начните именно с него. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно стать полностью мягким. Выбирайте качественное и натуральное масло, без растительных жиров, соответствующее ГОСТу.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать тесто? Возьмите большую миску, положите в нее мягкое масло. Насыпьте пудру и вбейте яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

3. ШАГ 3

   

   При помощи миксера взбейте продукты до однородной массы.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте в муку разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились по муке. Порциями начните просеивать муку в масляно-яичную массу, вымешивая ее после каждого добавления. Когда вся мука будет добавлена, замесите тесто руками.

5. ШАГ 5

   

   Оно довольно быстро соберется в комок. Положите тесто в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

6. ШАГ 6

   

   Приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Творог возьмите вкусный, натуральный и мягкий. Тогда начинка получится нежнее и вкуснее. Сметану также выбирайте без заменителей.

7. ШАГ 7

   

   Как сделать начинку? Положите все продукты в миску и тщательно перемешайте их вилкой. Желток при этом разделите на две части, одна пойдет в начинку, другая для смазывания верха сочников. Начинка получится густой, так и надо. Если творог у вас крупинчатый, то пробейте его блендером до однородности. Или протрите его через сито.

8. ШАГ 8

   

   По истечении времени достаньте тесто из холодильника и разделите на 6 равных частей. Слепите из каждой шарик.

9. ШАГ 9

   

   Раскатайте каждый шарик в овальный сочень. Если тесто будет прилипать, присыпьте доску мукой.

10. ШАГ 10

    

    Положите на одну часть столовую ложку начинки и накройте ее второй частью. Получится вот такая заготовка сочня. Аналогичным способом сделайте сочни из всех комочков.

11. ШАГ 11

    

    Противень выстелите бумагой для выпечки. Выложите на него сочни. Оставшуюся половинку желтка смешайте со столовой ложкой теплой воды. Кулинарной кистью смажьте получившейся смесью сочни сверху.

12. ШАГ 12

    

    Разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте сочни 20-25 минут до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.Готовые сочни выньте из духовки и остудите.

13. ШАГ 13

    

    При подаче можете посыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

01.10.2023

4.8

Эти сочники с магазинными не сравнятся. Домашние всегда вкуснее) Я пекла сразу две порции, чтобы на всех хватило. На первый взгляд кажется, что это сложно: сделать печенье с начинкой, но на самом деле все очень просто и быстро. Тесто получилось жирным, оно легко раскатывалось без использования муки, к тому же оно очень пластичное и податливое. Для того, чтобы тесто быстрее охладилось в холодильнике, я его расплющила в лепешку. Начинку приготовила точно по рецепту, консистенция получилась густая. Из этой порции теста у меня вышло ровно 15 шариков. Я бы даже в следующий раз помельче шарики сделала, т.к. при выпечке и так не маленькие сочники сильно увеличиваются в размере. Это кому как нравится, просто большой сочень ребенок не осилит, проверено) Дочь сказала, что очень вкусно, но много) Сочники выпекались у меня тоже 20 минут, они стали золотистыми. Чуть только остыли, я уже их попробовала. Они чудесные, нежные и рассыпчатые. Начинка вкусная, приятная, похожа на творожный крем. Внешне красивые, румяные. Удачный рецепт, рекомендую!

Лера

01.10.2023

4.6

рекомендую еще один отличный рецепт - ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ КАК В САДИКЕ

Любовь

01.10.2023

4.7

Спасибо за рецепт! До сегодняшнего дня я думала, что не люблю сочники))) Как оказывается я ошибалась)) (ох уж эти злодеи покупные сочники )Это просто супер, нежнятина, вкуснота! Большое спасибо,беру на вооружение) Во! Я люблю сочники, как оказалось

Роза Хасанова

01.10.2023

5

Сочники получились отличными. Спасибо за рецепт !

Вероника

01.10.2023

4.6

вчера приготовила сочники по Вашему рецепту. Сочники получились ОЧЕНЬ вкусные, дома всем очень понравились!!! В тесто положила немного меньше масла, а в творог больше сметаны, так как творог был плотноватым. Такой замечательный рецептик, Мария, спасибо за рецепт, буду теперь часто готовить сочники))) На второй день сочники такие же вкусные. Вот мой фотоотчетик)))

Анастасия

01.10.2023

4.7

Они получились идеальные!!!!рецепту 11 баллов из 10!Вкуснее покупных раз в сто. Делала сразу двойную порцию. Съели за полдня всей семьёй)Спасибо автору! :)

анастасия

01.10.2023

4.9

Приготовила сочники по вашему рецепту. В 100 раз вкуснее магазинских!!! Очень нежные и рассыпчатые. В начинку добавила немного соли для вкуса. Рецепт простой, без заморочек. Вся семья довольна 😄. Спасибо!