Vinaigrette sans mayonnaise, sauce aux épinards

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Lavez et séchez les épinards. Coupez les grosses noix en deux.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez et hachez l'ail.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les épinards, les noix, l'ail et l'eau dans le bol d'un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le jus de citron dans la sauce obtenue et ajoutez du poivre noir moulu.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuer jusqu'à consistance lisse.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

30.11.2023

4.5

J'ai utilisé des épinards surgelés pour cette sauce. Je ne savais pas combien de morceaux prendre pour faire 70g, alors j'ai pris sept morceaux et ils sont sortis à 105g. Ensuite, je les ai plongés dans de l'eau bouillante et je les ai fait bouillir pendant quelques minutes. J'ai pressé les légumes verts, il s'est avéré que cela faisait 80g, je pense que ce n'est pas indispensable pour la recette) Il s'est avéré très simple de préparer cette sauce. Pendant que les épinards cuisaient, j'ai mis tous les ingrédients dans un mixeur. J'étais incapable de battre la masse avec un hachoir stationnaire ; apparemment le volume était trop petit pour le grand bol. J'ai tout transféré dans un autre récipient et je l'ai battu avec un mixeur plongeant. Il a super bien fait ! La masse s'éclaircit un peu et devient plus homogène. La sauce s'est avérée épaisse. Je pense qu'il pourrait être dilué avec plus d'eau pour assaisonner la salade, mais j'en avais besoin en complément du poisson. J’étais donc assez satisfait de la régularité. A mon goût, il manque un peu de persil ou d'aneth pour un plus grand arôme de verdure) En général, la sauce s'est avérée intéressante, aigre, un peu épicée à cause de l'ail et du poivre. Les noix ont bon goût. Le tout était savoureux et se mariait bien avec le poisson. Ou vous pouvez simplement l'étaler sur du pain) Merci pour la recette !