Pâte feuilletée à la crème anglaise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la crème anglaise. Battez l'œuf dans la poêle, ajoutez le sucre et la fécule de maïs.

2. ÉTAPE 2

   

   Fouettez le tout soigneusement.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le lait chaud et remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Cuire la crème à feu modéré en remuant continuellement jusqu'aux premiers pains.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le beurre à la crème chaude et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le beurre se dissolve. Vous pouvez pré-battre le beurre ramolli avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse et l'ajouter à la crème refroidie. Choisissez l'option que vous aimez. Laissez la crème refroidir jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à obtenir la consistance désirée.

6. ÉTAPE 6

   

   Décongelez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit prête à travailler. Déposez une feuille de pâte sur du papier sulfurisé saupoudré de farine. La pâte peut être plus fine ou plus épaisse. Par exemple, dans un emballage pesant 1 kilogramme, la pâte est épaisse, mais dans un emballage pesant 500 grammes, la pâte sera plus fine. Gardez cela à l'esprit lors du choix de la pâte, car la hauteur des gâteaux dépendra de son épaisseur.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous découpons la couche en 8 rectangles égaux : coupés en quatre parties dans le sens de la longueur et en deux dans le sens de la largeur.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

9. ÉTAPE 9

   

   Préchauffez le four à une température de 200 degrés et faites-y cuire les gâteaux pendant 15 à 20 minutes. Ils doivent lever et dorer.

10. ÉTAPE 10

    

    Maintenant, nous coupons chaque morceau transversalement en 2 parties : nous obtenons un bas et un haut.

11. ÉTAPE 11

    

    Graisser le fond avec de la crème anglaise. Ajoutez encore de la crème pour que le dessus adhère bien.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir le fond avec les autres moitiés.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez la couche croustillante du dessus - ce sera la garniture. Tartinez le dessus de crème et saupoudrez de chapelure. Vous pouvez également faire des miettes à partir d'un seul gâteau. Nous faisons cela avec toutes les préparations. Donnez aux gâteaux finis le temps de tremper.

Commentaires sur la recette

GeRa

08.09.2023

4.5

Je suis également ravie des pâtisseries portugaises à base de pâte feuilletée à la crème anglaise.

Loraj

08.09.2023

5

Recette intéressante ! Je vais certainement essayer de le faire.. J'ai toujours de la pâte feuilletée au congélateur.. Merci !))