Пирожное из слоеного теста с заварным кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Готовим заварной крем. В кастрюлю вбиваем яйцо, всыпаем сахар и кукурузный крахмал.

2. ШАГ 2

   

   Все тщательно взбиваем венчиком.

3. ШАГ 3

   

   Вливаем горячее молоко и перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Варим крем на умеренном огне при непрерывном помешивании до первых булек.

5. ШАГ 5

   

   В горячий крем добавляем сливочное масло и все хорошо перемешиваем до растворения масла. Можно предварительно взбить размягченное масло миксером до белой пышной массы и добавить его в охлажденный крем. Выбирайте понравившийся вам вариант. Крем оставляем охлаждаться, как раз он за это время загустеет до нужной консистенции.

6. ШАГ 6

   

   Тесто размораживаем до того состояния, когда с ним можно будет работать. Выкладываем пласт теста на пергамент, присыпанный мукой. Тесто может быть тоньше или толще. Например, в упаковке весом 1 килограмм тесто толстое, а в упаковке весом 500 грамм тесто будет тоньше. Имейте это ввиду при выборе теста, ведь от его толщины будет зависеть высота пирожных.

7. ШАГ 7

   

   Разрезаем пласт на 8 равных прямоугольников: режем вдоль на четыре части и поперек на две.

8. ШАГ 8

   

   Переносим пергамент на противень.

9. ШАГ 9

   

   Духовку заранее прогреваем до температуры 200 градусов и выпекаем в ней пирожные в течение 15-20-ти минут. Они должны подняться и зарумяниться.

10. ШАГ 10

    

    Теперь каждую заготовку разрезаем на 2 части поперек: получается донышко и верхушка.

11. ШАГ 11

    

    Смазываем донышки заварным кремом. Кладите крема побольше, чтобы верхушка хорошо прилипла.

12. ШАГ 12

    

    Накрываем донышки вторыми половинками.

13. ШАГ 13

    

    Снимаем с верхушки поджаристый слой - он будет посыпкой. Намазываем верхушку кремом и посыпаем крошкой. Также можно приготовить крошку из одного пирожного. Так поступаем со всеми заготовками. Готовым пирожным даем время для пропитки.

Комментарии к рецепту

GeRa

08.09.2023

4.5

Я в восторге и от португальских пирожных Паштейш из слоеного теста с заварным кремом.

Lorazh

08.09.2023

5

Интересный рецепт!Обязательно попробую сделать..Тесто слоёное всегда есть в морозильнике..Спасибо!))