Pommes de terre au ragoût de légumes aubergines

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pommes de terre aux aubergines ? Préparez vos ingrédients. Prenez des légumes frais de taille moyenne (si le poids n'est pas indiqué). Pour les épices, je prends du poivre noir moulu, du piment de la Jamaïque et du houblon suneli, mais vous pouvez prendre des épices à votre goût. Pour préparer le ragoût, vous aurez besoin d'une casserole à fond épais avec un couvercle. Pré-laver tous les légumes à l'eau froide courante et les sécher.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et hachez-les au hasard. Versez la moitié du volume spécifié d'huile végétale dans une casserole à fond épais. Placez les oignons hachés, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le poivre noir moulu et une pincée de sel au fond de la casserole.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les extrémités des aubergines et coupez-les en cubes. Si l'aubergine a la peau dure, elle peut être coupée. Mettez les aubergines hachées dans la poêle avec les oignons. Saupoudrez-le d'une pincée de sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer les pommes de terre sur la couche d'aubergines et assaisonner de sel.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez la tige du poivron, retirez les graines et rincez-le. Coupez le poivron en petits cubes et ajoutez-le à la poêle. Salez-le légèrement également.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites une entaille en forme de croix dans la zone de la tige de la tomate (ou des tomates, si elles sont petites) et versez de l'eau bouillante dessus. Retirez ensuite délicatement la peau et coupez-la. Ajoutez la tomate dans la poêle. Épluchez et hachez l'ail. Ajouter à la poêle. Placez dessus la feuille de laurier, les épices sèches et le sel. Arrosez du reste de l’huile végétale. Sans remuer, placez la casserole sur feu légèrement inférieur à moyen et fermez le couvercle. Laisser mijoter le ragoût jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ une heure, sans remuer

7. ÉTAPE 7

   

   Les légumes libéreront leur jus et aucun liquide supplémentaire ne sera nécessaire, mais ajustez le feu pour qu'il ne soit pas trop élevé, sinon le liquide s'évaporera et le ragoût pourrait brûler. Au bout d'une heure, éteignez le feu et remuez très soigneusement le ragoût pour maintenir l'intégrité des pommes de terre. Retirez la feuille de laurier de la poêle et goûtez le sel, en ajoutant plus de sel si nécessaire.

8. ÉTAPE 8

   

   Avant de servir, laissez reposer le ragoût de légumes pendant une dizaine de minutes. Il peut être servi comme plat indépendant, ou il peut être proposé en accompagnement de poulet, de viande ou de produits semi-finis. Au moment de servir, saupoudrer le ragoût d'herbes fraîches hachées.

Commentaires sur la recette

Janat

01.12.2023

4.5

Une excellente version du ragoût, je vais le faire ! Je recommande une autre délicieuse recette de ragoût de légumes avec pommes de terre, courgettes et chou.

Natalia M.

01.12.2023

4.8

L'été est la période idéale pour préparer un ragoût de légumes frais ! J'ai préparé ce ragoût pour le déjeuner. Je n'ai pas retiré la peau des aubergines, j'aime sa consistance, son aspect de champignons. Les poivrons sont doux et juteux uniquement ceux du jardin. Au lieu du houblon-suneli, je l'ai assaisonné avec un assaisonnement végétal et du poivre noir. J'ai également ajouté un peu de concentré de tomate pour la couleur. Je l'ai également fait mijoter en couches à feu doux, une façon de cuisiner intéressante. Les morceaux de légumes sont restés intacts, ne se sont pas effondrés, tout s'est déroulé à merveille) Ragoût très juteux ! Goût de l'ambiance estivale)

Yanuta

01.12.2023

5

Le plat est simple à réaliser. Pas pour les amateurs d'aubergines. J’aimerais que tout soit mélangé en un seul goût et qu’aucune chose ne ressorte, mais l’aubergine se démarque vraiment, mais c’est normal, car c’est l’ingrédient principal. J'ai ajouté du filet de poulet au plat pour ne rien ajouter d'autre à l'accompagnement. Merci pour la recette