Kartoffeln mit Auberginen-Gemüseintopf

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffeln mit Auberginen? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie frisches, mittelgroßes Gemüse (sofern kein Gewicht angegeben ist). Als Gewürze nehme ich gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Suneli-Hopfen, aber Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden. Um den Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und Deckel. Alle Gemüse unter fließendem kaltem Wasser vorwaschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebeln schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken. Gießen Sie die Hälfte der angegebenen Menge Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden. Gehackte Zwiebeln, Lorbeerblätter, Piment, gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz auf den Boden der Pfanne geben.

3. SCHRITT 3

   

   Von den Auberginen die Enden abschneiden und in Würfel schneiden. Wenn die Aubergine eine harte Schale hat, kann sie abgeschnitten werden. Die gehackten Auberginen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit einer Prise Salz bestreuen.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln auf die Auberginenschicht legen und mit Salz würzen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Stiel der Paprika abschneiden, die Kerne entfernen und die Paprika abspülen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Auch leicht salzen.

6. SCHRITT 6

   

   Machen Sie einen kreuzförmigen Schnitt in den Stielbereich der Tomate (oder der Tomaten, wenn sie klein sind) und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Dann vorsichtig die Haut entfernen und schneiden. Die Tomate in die Pfanne geben. Den Knoblauch schälen und hacken. In die Pfanne geben. Lorbeerblatt, trockene Gewürze und Salz darauf legen. Mit restlichem Pflanzenöl beträufeln. Stellen Sie die Pfanne ohne Rühren auf eine leicht unterdurchschnittliche Hitze und schließen Sie den Deckel. Den Eintopf ohne Rühren etwa eine Stunde köcheln lassen, bis er weich ist

7. SCHRITT 7

   

   Das Gemüse gibt seinen Saft ab und es wird keine zusätzliche Flüssigkeit benötigt. Stellen Sie die Hitze jedoch so ein, dass sie nicht zu hoch ist, da sonst die Flüssigkeit verdunstet und der Eintopf anbrennen kann. Schalten Sie nach einer Stunde die Hitze aus und rühren Sie den Eintopf sehr vorsichtig um, um die Unversehrtheit der Kartoffeln zu bewahren. Nehmen Sie das Lorbeerblatt aus der Pfanne und schmecken Sie es mit Salz ab. Fügen Sie bei Bedarf noch mehr Salz hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie den Gemüseeintopf vor dem Servieren etwa zehn Minuten ruhen. Es kann als eigenständiges Gericht serviert oder als Beilage zu Hühnchen, Fleisch oder Halbfertigprodukten angeboten werden. Zum Servieren den Eintopf mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Zhanat

01.12.2023

4.5

Eine ausgezeichnete Version von Eintopf, ich werde es machen! Ich empfehle ein weiteres leckeres Rezept für Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Zucchini und Kohl.

Natalia M

01.12.2023

4.8

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um einen frischen Gemüseeintopf zuzubereiten! Ich habe diesen Eintopf zum Mittagessen gemacht. Ich habe die Haut von den Auberginen nicht entfernt, mir gefällt die Konsistenz, es sieht aus wie Pilze. Süß und saftig sind die Paprika nur aus dem Garten. Anstelle von Hopfen-Suneli habe ich es mit Gemüsegewürz und schwarzem Pfeffer gewürzt. Für die Farbe habe ich auch etwas Tomatenmark hinzugefügt. Ich habe es auch in Schichten bei schwacher Hitze geschmort, eine interessante Art zu kochen. Die Gemüsestücke blieben intakt, fielen nicht auseinander, alles ist wunderbar geworden) Sehr saftiger Eintopf! Geschmack der Sommerstimmung)

Yanuta

01.12.2023

5

Das Gericht ist einfach zuzubereiten. Nichts für Auberginenliebhaber. Ich möchte, dass alles zu einem Geschmack vermischt wird und nicht eine Sache hervorsticht, aber die Aubergine sticht wirklich hervor, aber das ist normal, denn sie ist die Hauptzutat. Ich habe dem Gericht Hähnchenfilet hinzugefügt, um der Beilage nichts anderes hinzuzufügen. Danke für das Rezept